麻辣香锅鸡肉

文章导读

麻辣香锅是日常生活中广受人们欢迎的一种吃法，不仅美味可口而且营养价值很高，尤其是鸡肉麻辣香锅，由于鸡肉的多重营养功效，让麻辣香锅多了一重养生的功效，深受人们的喜爱。它的做法非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以。

 

一、麻辣香锅鸡肉做法

食材：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒

做法：

1、准备原料。

2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

3、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

4、加入一小勺白酒，腌制1个小时。

5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

6、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

7、一面熟了后再翻面煎。

8、等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油 9)土豆去皮切薄片。

10、用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

11、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。

13、再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。

14、然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。

 

二、鸡肉营养

鸡肉的营养成分

据分析，每100克鸡肉中含能量为167千卡（类似于摄入42克葡萄糖），蛋白质19.3克，脂肪9.4克，碳水化合物1.3克，水分69克，钙9毫克，磷156毫克，铁1.09毫克，镁19毫克，硒11.75微克，维生素A 48微克，维生素B1 50微克，维生素B2 90微克，除此外还含有人体必需的维生素C、E，烟酸，甲硫酸氨基酸等，可弥补牛肉及猪肉氨基酸成分的不足。

鸡肉的养生价值

鸡肉中蛋白质的含量高，氨基酸种类多，且消化率高，容易被人体吸收，增强体力，强壮身体；另外，鸡胸肉中含有较多的B族维生素及维生素C和E，具有恢复疲劳保护皮肤的作用；而鸡腿肉中则含有较多的铁，可改善缺铁性贫血。

 

最重要的是，鸡肉是“白肉”，相比于牛肉、猪肉，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。而饱和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危险因子，食用不饱和脂肪酸的食物对身体健康有益处，可以降低或预防心血管疾病。

 

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