老式胡辣汤的做法是什么

文章导读

在我们国家各种各样的汤品让人们日常食物愈发丰富，而且因为其中搭配食材的精挑细选，因此大部分汤品都有利于人们保持身体健康。就拿正宗的胡辣汤来说，不仅可以解馋还可以帮助人们预防疾病，达到开胃健脾的效果。下面小编就来教大家两种老式胡辣汤的做法。

老韩朝胡辣汤的做法

材料

牛肉粒，粉丝，海带，面筋皮，糊辣汤料，香菜

做法

1.把原料放入锅中煮开，

2.调料用凉开水搅拌均匀，倒入锅中，一起搅拌一下，等锅开了放入香菜就好了。吃的时候放入醋和香油，味道就更正宗拉。

正宗,西华县,逍遥镇炖肉糊辣汤(胡辣汤)

配方，笔者认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好

八角3斤小茴香3斤大红袍花椒4。5斤桂皮1斤良姜0。5斤干姜2斤草果0。8斤(冬天用1斤)玉果0。7斤(冬天0。8斤)白扣0。4斤(夏天0。5斤)砂仁0。2斤丁香0。8斤黑胡椒2斤白胡椒1斤三奈0。2斤荜卜0。4斤总共20。6斤

另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤

每一百碗;20元牛肉红辣椒面3小汤勺羊油1斤粉欠4--5斤大料0.4--0.6斤盐0.5斤味精0.5斤黄花菜0.5面筋巻5斤木耳0.5斤粉条1--1.5斤日落黄两掏耳勺羊骨头底料第一次30斤羊油2斤两天的用量每天换2斤羊骨头换1羊油粉欠用凉水泡开不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态，，(粉欠有点温就立刻倒入锅中)，木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2。