Loading… 蚝油茄子的家常做法是什么_TOM生活
正文
Qzone
微博
微信
蚝油茄子的家常做法是什么
2018-05-16 16:27 大众养生网   

文章导读

据营养专家介绍,茄子这种美食当中含有大量的维生素E,日常生活中适当吃一些茄子不但可以抗衰老,同时还能够有效预防出血。对于爱美女性而言,如果不想过早衰老,适当吃一些茄子也是必须的。那么,蚝油茄子的家常做法是什么?下面将详细制作步骤教给大家。

 

 

蚝油茄子的做法

1.茄子一根,牛肉末20克,青椒1根,大蒜一颗,欣和蚝油适量,葱花适量

2.茄子洗净切成5厘米长的段,排在盘中,青椒切末,大蒜切末

把青椒末和大蒜末倒入牛肉中,加入蚝油搅拌均匀

3.把拌好的牛肉末浇在茄子上,放入微波炉,盖上盖子,高火5分钟。盖子没盖严实,几圈出来都没什么水分了,临时又起意,微波了一点芡汁浇在上面,不过芡汁也有些干了,撒点葱花,凑合吃吧

今天教大家一个炒茄子不油腻还香的小窍门。

茄子用少许盐,腌到表面微微出水。

同时把肉末用少许盐糖白胡椒料酒味极鲜腌一下。

可千万别搅它,打散即可。

 

 

秘籍就是先不开火,沥干茄子腌出的水,锅里倒入和平时炒菜一样多的油或稍微多点,把茄子倒入锅里先和油搅拌均匀,这时茄子块因为表面的水分形成阻隔层,不会吸油,但每一块又都会包裹上油。

4.这时再中火煸炒至茄子焦黄软缩,有炸茄子的香味。

因为盐腌过,茄子比较容易炒软。

这样茄子就又香又不油!

5.把茄子扒拉到一边,小火在锅中间滑散肉末。

我的锅特别不粘所以直接放了肉末。

如果您用非不粘锅,请把茄子盛出来,另放少许油煸炒肉末后再把茄子倒回锅中。

 

 

6.加入一半的蒜,炒匀

7.秘诀1就是这甜面酱。

8.再加入少许蚝油生抽几滴老抽,中火煮它几分钟即入味。

9.秘诀2是收汁完毕临出锅放的这另一半蒜末,和香菜碎。

后放的蒜末蒜味儿更浓。

就跟倒呛锅有点类似。

再点几滴芝麻油翻炒均匀即可关火。

10.上桌再撒点香菜碎,既装饰又增香。

色泽浓郁,蒜香酱香突出,茄子入味又绵软,这个菜就是用勺舀着拌饭最过瘾!

11.舀很多很多

12.拌饭开吃!

责任编辑: 3947DJX TS001
责任编辑: 3947DJX TS001
广告