刀削面怎么煮才好吃

文章导读

刀削面的做法非常的多，做刀削面的汤也非常的多，比如说可以做成三鲜卤的，里面可以放入海参，放入鱿鱼，放入鸡肉等等，营养价值比较高，吃起来口感也非常的鲜美，煮刀削面的时候要注意，刀削面不能煮得时间过长，吃刀削面最重要的就是吃起来比较有弹性，口感上有QQ弹牙的感觉。

刀削面怎么煮才好吃

一、三鲜卤【主料】：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。

【辅料】：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。【制作方法】：1．将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。2．猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；3．锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。

二、番茄雪菜卤【主料】：番茄2只雪菜500克。

【辅料】：猪油50克，葱结50克，精盐适量。【制作方法】：1．将番茄切小块，雪菜切末待用。2．锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。

3．在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。