西红柿刀削面卤的做法

文章导读

西红柿刀削面是比较常见的一种刀削面的做法，它的做法比较简单，只是使用西红柿和鸡蛋作为卤子。吃起来口感酸甜，营养价值也是不错的。和西红柿炒鸡蛋的方法有点相似。营养价值还是比较均衡的，而且总的热量相对也不高，对于想要减肥的人士来说，这样吃是完全没有问题了。

西红柿刀削面卤的做法

主料：面粉500g、西红柿100g、鸡蛋100g调料：食盐适量、葱适量、调和油适量、朝天椒20g

1.番茄切片、尖椒切块、葱切丝。

2.鸡蛋打在碗中。

3.锅上火，倒入油，油热后，转一下锅，倒入鸡蛋。鸡蛋边缘都起来的时候，翻炒盛出。

4.锅上火，倒入油，油热放入葱爆香。倒入尖椒翻炒。

5.倒入番茄继续翻炒，放入盐。

6.倒入适量开水，大火烧开。

7.倒入鸡蛋翻炒出锅。

8.面粉中加入适量的盐与面粉混合，加入清水，和成一个稍稍有点硬的面团。盖上保鲜膜饧二十分钟。

9.削面工具。

10.烧一锅开水，将饧好的面揉成一个光滑的面团，就可以开始削面了。

11.面削好，浇上卤即可。

相关信息刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。

刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品，在北方广为流行。