咸鱿鱼干怎么做好吃

文章导读

鱿鱼的营养价值不用多说。对于有的人来说，鱿鱼简直是美味，是一个不可多得的食品。鱿鱼有很多种做法，它可以做成鱿鱼干，用来当零食吃可以消磨时间。鱿鱼干一般都偏咸，咸味可以稍微的减弱鱿鱼的腥味，非常的美味。咸鱿鱼干可以储存很长时间，鱿鱼的味道就是海的味道，是大自然的味道。

 

蒜酱拌鱿鱼的做法详细介绍

口味：蒜香味工艺：汆

蒜酱拌鱿鱼的制作材料：

主料：火碱发鱿鱼500克。

辅料：香菜叶15克。

调料：鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克。

 

蒜酱拌鱿鱼的特色：

蒜香清爽，咸鲜微辣，略有回甜。

教您蒜酱拌鱿鱼怎么做，如何做蒜酱拌鱿鱼才好吃

1.将发好的鱿鱼去头、须，将身段刮净筋、杂质，洗净切丝，入开水锅中飞水后，入漏勺沥净水分。

2.将大蒜去皮，切去头尾，用刀拍碎后剁成细茸，放入碗内，加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油，调匀成蒜酱。

3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。

提示：改变主料以此法，还可制作蒜酱拌螺、蒜酱拌珠蚶、蒜酱拌蛤等等。

鲜红椒鱿鱼羹的做法详细介绍

菜系及功效：接触电离辐射人员食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

鲜红椒鱿鱼羹的制作材料：

主料：鱿鱼(干)200克,鸡肉100克

辅料：柿子椒15克

调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克

 

教您鲜红椒鱿鱼羹怎么做，如何做鲜红椒鱿鱼羹才好吃

1. 鲜红椒洗净，控干水分，切段;

2. 鸡脯肉砸成泥;

3. 干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净;

4. 然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡;

5. 如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用;

6. 炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥;

7. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中;

8. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。

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