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鱿鱼干的功效与作用
2018-05-20 15:25 大众养生网   

文章导读

都知道鱿鱼的营养价值非常高,有很多功效。但是并不是什么人都适合吃鱿鱼,也不是所有人都喜欢鱿鱼的味道。毕竟鱿鱼是海产品,总归会有一点点腥味。有些人特别的喜欢吃鱿鱼干,但是会发现鱿鱼干会更加的腥。很多人都喜欢把鱿鱼干当做零食,没事就吃上几个鱿鱼干解解馋。

 

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之” 。据测定,鱿鱼干的可食部分达95 % ,比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27 .8 克;含热量316 千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。

食用价值

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

1、爆炒鱿鱼干

材料:

干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个

做法:

(1)将干鱿鱼泡几小时,然后切成条,放在沸水中焯一下;

(2)将青椒、胡萝卜、洋葱洗净后切丝;

(3)锅里放入底油,油热放入葱姜翻炒;

(4)依次)放入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒均匀;

(5)放入酱油、料酒、蚝油、食盐、味精进行调味即可。

 

2、鱿鱼干烧黄瓜

材料:

干鱿鱼200克、黄瓜300克,食用油、食盐、剁椒、蚝油、辣椒酱、腐乳汁、青红椒各适量

做法:

(1)将干鱿鱼泡发后洗净切成块,放在沸水中焯一下;

(2)锅内放油烧热后,放入生姜、辣椒炒出香味,放入鱿鱼、水焖一会儿;

(3)放入黄瓜翻炒均匀;

(4)倒入腐乳汁、青红辣椒炒片刻,

(5)淋上蚝油即可。

 

3、鱿鱼粥

材料:

干鱿鱼100克、大米250克,食用油、食盐、蒜毫适量

做法:

(1)将干鱿鱼泡软后切碎;

(2)大米淘洗干净,加入适量清水、1小匙盐和1大匙油,浸泡半小时以上;

(3)煮粥,水开后转小火,不停搅动,防止粘底

(4)炒锅内放油加热,下鱿鱼碎炒香,加入蒜末,翻炒匀;

(5)粥快好的时候,放入鱿鱼,拌匀,稍煮片刻,放入蒜毫末、食盐进行调味即可。

责任编辑: 3947DJX TS001
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