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烤鸭饼是蒸的还是烙的
2018-06-03 17:28 大众养生网   

文章导读

烤鸭饼相信很多人都吃过,用面饼包住烤鸭蘸料吃是非常不错的,吃完一个烤鸭饼还想吃一个。我们招待远方来的客人肯定要用烤鸭饼,烤鸭饼非常适合送客。那么自己制作烤鸭饼怎么样呢,是蒸的还是烙的,会不会不好吃。小编可以告诉你,自制烤鸭饼一点也不比外面差。不会做不要紧,下面就会来介绍一些办法。

 

烤鸭饼的做法:

所需原料:面粉200克、沸水120克

具体做法:

1、将面粉放入盆中,边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮,晾凉到不烫手时揉成面团,面团有热度会发粘也揉不光滑,可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透,再揉就会非常光滑了;

2、将面团揉成长条状,切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子;

3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些(我试过将剂子只是压扁就抹油,这样出来的鸭饼边缘部分会粘连,熟后两个饼之间不好分开,还是擀开一些再抹油的方法更好用)在其中一个上面均匀地抹上食用油;

4、将另一个剂子盖在抹油的剂子上;

 

5、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼,擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面,这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样;

6、蒸锅放水烧开,将蒸帘抹上油,将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟,然后再放入另一张薄饼(此前的那张不要拿出来,一直摞上去就可以,不会沾的)再盖锅盖,如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了;也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟。

 

分享一个省时的小窍门:

可以先将所有的剂子全都擀开一些,放在我们平时摆包好饺子的盖帘上,然后将其中一半抹上油,然后两个合在一起放在那里,然后擀一个揭开蒸锅锅盖放里面一个,这个饼蒸的时候再擀开下一个,这之间的时间正好是两个饼前后入锅的最合适时间,但是要擀的薄薄的,如果擀的厚那就要两次饼之间放入的时间再增加一会,看到蒸的饼稍微变色再放下一次擀好的饼;

7、将蒸好的薄饼夹入盘子中,然后用手一撕中间就分开了,成为两个更薄的薄饼,因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软;烙的。

责任编辑: 3947DJX TS001
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