高压锅炖鸡肉多少分钟

文章导读

高压炖鸡肉是一道著名的佳肴，很多老百姓都喜欢吃，请人吃饭上餐厅都要点一道高压锅炖鸡肉，味道真是鲜美极了。在家也可以做高压锅炖鸡肉，比下馆子点菜要划算多了，注意材料一定要新鲜的，保证口感。很多人都会这么问，高压锅炖鸡肉要花多少时间才不会变烂，下文就会给大家科普一下高压锅炖鸡肉的知识。

一般情况下15分钟左右，水要放适当，不要出现干锅的现象。那样炖出来的鸡又烂又香。

压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。

1、先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色. 所以很多人用沸水焯肉是不科学的。

水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；

2、水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；

3、锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜；

4、等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒；

5、炒制鸡肉上色；

6、锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞；

7、锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中；

8、高压锅中转一圈，然后结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了；

9、加入盐，加入胡椒粉调味；

高压锅炖鸡的营养虽然丰富，味道浓郁，但是下面这几类人群不适合食用高压锅炖鸡。

1.胃酸过多的人群。鸡汤能够刺激胃酸分泌，使胃酸过多。患有胃溃疡或胃酸过多的人不宜喝鸡汤。

2.胆道疾病患者。鸡汤会刺激胆囊收缩，分泌出过多胆汁，引起胆囊炎发作。

3.高血压症患者。鸡汤容易增加血脂含量，引起动脉硬化，使血压持续升高。

4.高血脂症患者。食用鸡汤后会造成胆固醇升高，加重高血脂病症。

5.肾功能不全者。鸡汤中的小分子蛋白，不能够被患病肾脏及时分解处理，从而加重病情。