面条土豆卤子做法大全有哪些呢？

文章导读

面条是生活中非常普通的食材，但是却是不少地区的主食，能够保证人们摄入足够的营养成分，因为面条多为面粉制作，营养价值较高。而且面条的味道可以根据每个人的需要来调整配制，例如，面条土豆卤子就是一种非常美味的拌料，非常适合用来拌面，下面就来看看面条土豆卤子做法大全有哪些呢？喜欢吃面的人士可以了解一下做土豆卤子的绝佳方法。

面条土豆卤子做法：

1、豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块。

2、五花肉解冻后切丁，大蒜切片，一定要用新鲜的大蒜，只有新鲜的大蒜才有一种刺激而香浓的味道。

3.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。

4、炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡。

5、快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀。

6、放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)。

7、另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃。

面条土豆卤子的烹饪技巧：

1、对于肉丁焯水这个环节纯属个人习惯偏好，有的人每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就觉得不焯水心里不安心，因此，这方面不用太过于拘泥，按照自己的想法来即可，不用担心其他的问题影响。

2、针对步骤8里面的放醋环节，主要是针对铥先生这个山西人的口味洗好，不喜欢吃醋的可以省略掉。如果喜欢放醋的话还是尽量这个时候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些。