腌儿菜的做法

文章导读

儿菜是一种蔬菜，很多饭宴上都会有用儿菜做成的菜谱，味道还是很不错的，至于怎么做，有很多方式，根据自己的喜好来选择，有炒、凉拌、做汤等等，都是可以的，各有各的美味。儿菜也是可以腌制的，不少地区的人们都喜欢腌制儿菜，那么腌儿菜的做法是什么呢？

 

主料

儿菜500g

辅料

红糖适量

盐适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

 

步骤

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

11.用来吃粥是最好的了

小贴士

菜干一定要晒干，我的就是晒得不够干，最后做出来水分很多，如果够干，做好的菜干可以保存半年以上

全程不要蘸到油。

材料: 芽儿菜一个，红翻天一瓶半，盐适量，白酒少许

步骤: 芽儿菜把芽儿从母体上掰下来，小心他们要哭的哦，然后扒掉小叶子什么的弄干净，洗好沥干，根部如果皮厚可以撕掉，切小块，这样腌的快一点。

 

用盐腌，多少随意，当然不要太淡也不要太咸，所以自己掌握。

腌出来的水滗干，放点糖，倒入红翻天拌匀，然后放入瓶子里，最好榨菜和红翻天间隔了放，上面倒少许白酒，盖上保鲜膜，盖好盖子。

到变成黄色的了就可以吃了。

提示: 白酒不放应该也没事吧，偶觉得白酒有点香气。大概偶对香气敏感吧。不过菠萝妈吃的好吃死，吃一个嚷嚷一声好吃。也可以切片，放点肉片笋片炒着吃。

菠萝妈是直接就这么吃了，也可以去掉辣椒，切片放点麻油拌拌，香的。

步骤

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

 

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