怎样用发酵粉蒸馒头呢？

文章导读

馒头是生活中非常重要的一种食物，在北方地区，人们将馒头当做主食，因为馒头这种面食的能量非常的丰富，对补充身体的来说是非常合适，而且馒头的做法也比较简单，只需配备发酵粉和面粉即可，其中，发酵粉的使用有非常多的讲究，下面就来看看怎样用发酵粉蒸馒头呢？

1、首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。

2、然后往里面加入面粉一边加一边搅拌，用筷子搅拌至面块状。

3、用手揉成面团，用盆子盖住静止醒10分钟。

4、放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至表面光滑。切成若干个大小均匀的面团，用面杖擀面皮至圆形备用。

5、事先调制好猪肉馅装盘备用。

6、将肉馅放在面皮中间包好，剩下的面可以做成馒头，我还做了两个小玫瑰花卷。

7、电热锅里面放入适量的冷水，多放一点防止干锅。

8、放上蒸笼和笼棉布铺好。将做好的面食放进去发面半个小时，一直到用手指摁下去面团迅速弹起来为最佳。

9、中火开始蒸，一般时间为40分钟左右。关掉开关后，焖5分钟开锅。

10、蒸的快熟时候能够闻到食物的香味。

11、把蒸熟的面食装盘。

蒸好馒头有哪些窍门?

(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。