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瓠子炒鸡蛋怎么做好吃
2018-06-12 13:46 大众养生网   

文章导读

瓠子是一种营养价值非常高的蔬菜,瓠子果肉软嫩多汁,有一种天然的清香,经常吃瓠子会对增强身体免疫力和抵抗力都有一定的作用,并且吃瓠子还能起到抗癌的作用,瓠子对身体健康有很多的帮助,所以瓠子深受很多人的喜欢。瓠子的做法比较多,做法也简单,可以清炒、煮汤、红烧和做馅。

 

主料

中等大小瓠子一根 、鸡蛋两个

方法/步骤

1.瓠子去皮,洗净,切成小片。小葱切末,在鸡蛋中放入一半,可以帮助去除蛋腥味。蒜切片。锅热入油,六、七成热,倒入打散的蛋液,略转锅,是蛋液铺开,转中火。上部蛋液剩的不多时,翻面,炒散,盛出。我喜欢将鸡蛋炒老些,这个各人依自己口味。重起锅,油热后,倒入瓠子翻炒。可不时添些水,以防炒干。

2.翻炒几下后放入蒜片。放入糖,瓠子本身有淡淡的甜味,糖只需少量添加,不放也可。炒至较软时,放入适量盐,翻炒几下,随即倒入鸡蛋。洒上剩下的葱花,翻炒均匀,出锅盛盘。葱花,我喜欢它新鲜的味儿,所以,即算一开始用葱花炸锅,也还是会留一部分最后放入。

 

瓠子的营养价值

瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用,但与其他蔬菜相比,其营养价值较低。与其他瓜果不同的是,不论瓠瓜还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

 

瓠瓜的营养成分:每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。

从瓠子的营养价值当中,了解到瓠子有着降糖、抗癌、增强机体免疫功能的作用,平时可以多食用瓠子。

 

责任编辑: 3947DJX TS001
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