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​烧麦最简单的包法
2018-06-12 14:48 大众养生网   

文章导读

烧麦起源于包子,而且有悠久的历史。烧麦的皮非常薄,所以制作过程要小心,不要把皮弄破。准备好馅和皮,就开始包美味的烧麦。把馅放在皮的中间,可以稍微多放一点馅,但不要撑破皮,然后捏好,整理一下形状就可以啦。烧麦出锅后,配上自己喜欢的调料,就可以吃啦。

 

烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売[1],是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

用料:腿肉200g,干香菇8朵花,胡萝卜1根,葱棵,糯米500g,饺子皮1斤,胡椒粉适量,生抽适量,老抽喜欢黑点就多放,加饭酒适量,油盐鸡精

步骤 1

糯米提前泡水,泡个三四个小时就可以了

步骤 2

香菇用剪刀剪碎泡水,腿肉去皮剁碎放适量的生抽腌制入味,胡萝卜先切丝再切成小碎丁,葱白跟葱叶也切碎,这样材料就准备好了

 

步骤 3

糯米泡好后洗净放入电饭锅,不用放水,把泡香菇的水倒进去,这样煮出来会更香,水要比平时煮饭放的少一半,不然会很粘

步骤 4

锅烧热,倒入花生油,比平时炒菜,稍微多一点把泡好的香菇碎挤干水倒入锅里翻炒,炒到有点香味把腌制的腿肉倒入锅里,用筷子挑散,接着倒入切好的胡萝卜,肉炒的差不多熟了放入葱白炒香,

步骤 5

接下来就是调味了,放两小勺的盐一小勺鸡精,生抽也放点,不要多,撒点胡椒粉翻炒均匀

步骤 6

材料炒熟了可以把火关到最小,倒入煮好的糯米,倒入适量的老抽,喜欢黑一点的就多倒些,用铲子搅拌均匀撒上切好的葱花,再翻炒几下就可以包啦

 

步骤 7

把馅儿放在饺子皮的中间,比包饺子的馅儿多点,放在虎口轻轻一捏就好啦,如果觉得中间松的话用勺子稍微压一下。

步骤 8

锅里水烧开,把包好的烧卖放进去大火蒸10分钟就可以吃啦。

 

责任编辑: 3947DJX TS001
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