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鸡肝怎么做好吃又简单?
2018-06-12 13:48 大众养生网   

文章导读

鸡肝是鸡内脏的一种,鸡肝其中富含大量的锌,以及铁质,经常食用不仅可以补充锌、铁,还可以补充身体所需要的维生素以及多种矿物质,对身体非常好,而鸡肝的做法繁多,每一种做法都非常美味,一般情况下鸡肝适合用来烹饪,也可以制作成鸡肝泥,味道都非常好。

 

鸡肝怎么做好吃又简单?

爆炒鸡肝

材料

鸡肝,胡萝卜,青椒,干红椒

做法

1、鸡肝焯水,切条,

2、胡萝卜切条,青椒切好,

3、爆锅,加干红椒,炒香,加胡萝卜,再炒

4、然后放鸡肝,料酒,盐,翻炒几分钟,

5、最后加青椒,出锅。

 

红烧鸡肝

材料

鸡肝,尖椒,盐,糖,料酒,陈醋,鸡精,白胡椒粉

做法

1、材料准备:把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片

2、油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅

 

五香卤鸡肝

材料

原料:

鸡肝、葱、姜。

调料:

八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

做法

做法:

1、在开始制作前,要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸡肝上的油脂;

2、烧开一锅水,将鸡肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;

3、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;

做法:

4、当锅子烧开后,转小火,放入鸡肝,焖煮20分钟;

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。

卤鸡肝

材料

鸡肝2000克。调料精盐150克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

做法

1、将鸡肝摘净,用清水反复投洗干净,沥干。

2、锅内放入清水2500克,放八葱、姜烧沸,放入鸡肝煮2分钟,取出沥干。

3、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、香料包,大火烧沸煮5分钟,离火,冷却,放入鸡肝浸泡即可,食用时切块装盘。

材料替换

鸡肝可用鸡心、鹅肝替换,称卤鸡心、卤鹅肝。

口味变化

调料中去掉有色调味料,称盐水鸡肝。

责任编辑: 3947DJX TS001
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