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沙肝怎么做好吃?
2018-06-12 16:31 大众养生网   

文章导读

沙肝是猪内脏其中的胰脏,口感比较软糯,而做法繁多,营养价值丰富,沙肝不仅可以用来烹饪食用,也可以做凉拌菜或者是煮粥都可以,其中富含大量的矿物质,经常食用对身体非常好,而且沙肝的口感也非常美味,可以制作成自己喜爱的菜品,也可以炖汤。

 

沙肝做法

主料;猪沙肝3条 胡萝卜适量、洋葱半个 辣椒一个、姜适量 蚝油5ml、生抽10ml、味精适量、大蒜三瓣

1、将沙肝浸泡2小时左右,勤换水,去掉血水

2、 将配菜改刀,备用

3、 沙肝改刀切片,下水焯水,沥干备用

4、 锅内下油,放配菜快炒,爆炒出香味儿下沙肝

5、 放入调味料,翻炒几下,放辣椒,孜然粉

6、 炒制汤干,出勺即可

 

主料

沙肝两条 尖椒两个、辣椒面一匙 葱花少许、大蒜少许 料酒两匙、淀粉一匙

爆炒沙肝的做法步骤

1、将化冻的沙肝用流水冲洗一遍,然后切成1~2厘米的片状。

2、 把切好的沙肝放入锅中用水煮3-5分钟,直至沙肝呈灰白色捞出。

3、热油,放入葱姜炸锅,随后放入掰好的尖椒和水煮过的沙肝翻炒。然后倒入准备好的料酒和辣椒粉。

4、将一匙的淀粉加一汤勺的水搅拌开倒入锅中,再加适量的盐,继续翻炒至汤变少,随后可出锅。

动物肝脏可以起到明目养肝的效果的。也可以起到补血的效果的。均衡营养多吃新鲜蔬菜水果。

 

猪肝可分类:黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

黄沙肝:肝身柔软带微黄。

油肝:(绵肝)肝身特柔软,带光泽。

猪母肝:肝身粗糙较硬,多带网纹根颜色带微蓝。

血肝:身充血常有血水渗出,颜色带微蓝,有腥枯

 

责任编辑: 3947DJX TS001
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