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剩下的肉馅怎么做好吃
2018-06-13 16:44 大众养生网   

文章导读

包饺子和馄饨是很多人在家里都会自己制作的,当然肉馅是必不可少的原料,再精明的人都不能保证每次调配的肉馅就刚刚好,难免多了少了,这多出来的肉馅该如何处理呢?其实这都算不上是什么问题,只要稍微变通一下,这肉馅可是另有妙用的。的确,肉馅不光可以用来做馅,还能够做菜,一起来看看剩下肉馅的华丽转身吧。

 

肉香藕饼

食材:新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油

做法:

1.莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用

2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

3.朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼

4.平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出

 

蒜香肉末烤茄子

食材:肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油

做法:

1.茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油

2.放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟

3.红椒、葱、蒜切成末备用

4.平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味

5.另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

6.烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟

7.烤好后,撒上葱花即可

 

肉末烧豆腐

食材:豆腐一块、肉末适量、葱姜蒜适量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面酱、1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖、少许香油、盐、油

做法:

1.豆腐切成小块,葱姜蒜切成细末备用

2.肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀,腌制10分钟

3.锅中倒入适量的水,烧开后将豆腐放入锅中,放1小勺盐,大火烧开后将豆腐捞出备用

4.起锅热油,倒入肉末煸炒至颜色变白,放入葱姜蒜末煸炒出香味

5.放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀

6.加一小碗热水,放入豆腐,用盐调味,再倒入适量的水淀粉

7.大火烧开后淋少许香油,盛盘撒少许香葱碎即可

责任编辑: 3947DJX TS001
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