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​宝宝蒸蛋黄的做法_宝宝辅食蒸蛋黄
2018-06-13 11:30 大众养生网   

文章导读

鸡蛋是人们生活中比较常吃的食材,味道可口,易于消化,还可以为人体补充丰富的营养和大量的蛋白质,所以受到很多人的喜欢。而且对于可以进食的宝宝来说,蒸蛋也是很好的选择,蒸蛋又被叫做鸡蛋羹,口感细嫩,可以帮助锻炼小孩子的咀嚼能力。本文就简单介绍下宝宝蒸蛋黄的做法,下面随小编一起来看看吧。

 

宝宝蒸蛋黄的做法

方法一

没有蛋黄分离器的宝妈们不用特意去买的,其实鸡蛋黄很好分离,拿个像这样的勺子,一下子就能分离开了。

把蛋黄搅拌好。注意不要放盐。孩子还太小,吃盐不好。

加水30ml饮用水,锅中放入水,上锅蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。

在蒸的时候一定要用小火,不然蒸出来的蛋黄就老了。

蒸7至10分,熟时放入香油,然后关火,就可以吃啦!宝宝超爱吃,嫩滑的像布丁。看上去让人很有食欲,宝宝真的超爱吃!

注意事项

宝宝还太小,千万不要放盐。

 

如果宝宝拉肚子了就不要再放香油。

方法二

鸡蛋两个分离出蛋黄备用。

用筷子将蛋黄打散。

准备两倍于蛋黄的40度左右的温水,注意不要超过40度不然你的蛋液就变蛋花汤啦水里倒入打散的蛋液继续Z字形拌匀。

然后过一下筛这样可以进一步去掉气泡。

倒入布丁瓶里静置15分钟,目的是为了让蛋液里的泡泡去掉,用勺子把蛋液的大泡都撇掉。

盖上保鲜膜,表面戳几个洞。

锅里水烧开放入盘子,中小火蒸15分钟左右,时间根据蛋黄蒸蛋的多少决定。

用一根牙签插入 如果能够立住说明已经熟了。

蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多会更嫩一点。

鸡蛋分蛋白跟蛋黄,要分开测试孩子是否对两者过敏,一岁以内的孩子不要加盐不要加酱油、糖。

 

小贴士:

1) 过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡让蛋羹更嫩滑。

2) 一定要盖保鲜膜,或者盖上盘子防止水蒸气滴落在蛋液上,这样表面会有非常多的孔洞,而且还会塌陷很多水,口感粗糙样子还难看。

 

责任编辑: 3947DJX TS001
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