土豆著条的做法大全有哪些

文章导读

人们在日常生活饮食当中，都少不了食用一些蔬菜类的食物，很多蔬菜食物都富含人体所需的各种营养，土豆就是一种对人体十分有营养价值的蔬菜类食品，而且土豆的做法有很多，最受欢迎的就是炸薯条，但很多人都不知道怎么去炸。那么，土豆著条的做法大全有哪些?

第一，土豆著条的做法大全有哪些?土豆洗干净，去皮，切成细细的长条;将切好的薯条过凉水冲洗片刻;倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份;取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出;将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉;放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆;平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅;趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。

第二，土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。起锅后 装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度，油丛中间向上翻动)，加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。

土豆著条的做法大全有哪些?炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。