秘制酱汁的做法大全

文章导读

酱汁的做法特别多，不同的食材和材料所需要的精子也会有所不同，另外各个国家的一些特色菜，一些比较有名的菜肴也是各有各的特色。因为酱汁实在太多了，所以说在选择做一些食材的时候，要根据不同的食材，根据不同的风味而来选择合适的酱汁，下面我们就来了解一下这方面的内容。

Mimi?沙朗牛排＋祕方酱料

材料纽西兰沙朗牛排2片、橄榄油2大匙、盐1/2小匙、黑胡椒1/2小匙、马铃薯2颗、花椰菜1颗、玉米笋1盒、无盐奶油50g、新鲜迷迭香2束、大蒜2瓣、盐1/2小匙做法step11将马铃薯切丁，水煮15分钟取出。step22花椰菜及玉米笋切好，水煮2分钟取出。

step33新鲜迷迭香切碎，切蒜末。如果没有新鲜迷迭香，也可使用干燥迷迭香。step44将冷冻的纽西兰沙朗牛排解冻至室温。step55两面抹上橄榄油、盐、黑胡椒。step66烙痕铁锅中火热锅2分钟，将牛排放入，1分钟后翻面。step77两面都煎1分钟后，再翻面90度角烙出格纹，煎1分钟。step88第二面格纹煎1分钟后即起锅，两面各2次共4分钟。厚度约1公分的牛排煎4分钟约为七分熟。如果是约3公分的牛排需要8分钟做到七分熟。step99迷迭香奶油：将奶油、蒜末、迷迭香末、盐放入酱料锅中，融化搅匀后即可使用。step1010牛排摆盘后，盛入马铃薯及蔬菜，将迷迭香奶油淋上牛排、马铃薯、蔬菜，即可上桌。

韩式烤肉酱

材料麻油1/2大匙、白芝麻1/2大匙、酱油50ml、味醂1.5大匙、二号砂糖1大匙、清水50ml、玉米粉2小匙、黑胡椒粉少许、月桂叶1片、大蒜1瓣、姜1/2小匙、洋葱1/8个、水梨1/8个做法step11A组调好，开小火煮开。备用。step22B组，全部切成丁状或末，加一点点水(我加30ml左右)，放到搅拌机里搅拌成泥。（顺便展示一下我用的大小匙~小匙是买85度C蛋糕送的~反正就差不多这么大。）step33中火热锅子，将白芝麻倒进去约5秒，白芝麻会有一点黄黄的焦香感。（可稍微晃动，让芝麻移动一下，看到芝麻变色就可熄火，不要烧焦）step44将A，B混合均匀，加入芝麻、麻油，搅拌。搞定。沾肉片类最好吃~（海鲜就还是撒盐+柠檬比较搭）