单饼怎么做才能软？

文章导读

每当开春的时候都是要吃春饼的，春饼因为看起来非常单薄，所以也被人称之为单饼。在我们身边，能够做好单饼的人并不是很多，能够将单饼做的又软又薄的人更是少之又少。虽然单饼做起来有一定难度，但是为了满足自己的胃口，认真学习一下也是值得的。那么，单饼怎么做才能软?

单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。

食材明细

白面半斤植物油少许香菜适量大葱适量鸡蛋(炒熟)适量大酱适量

原味口味烤工艺半小时耗时普通难度

单饼的做法步骤

1、先将面粉将少许热水烫一下，一般是五分之一面粉需用热水烫，剩下的面粉加凉水和面。

2、将和好的面团，醒10分钟。

3、将醒好的面团，弄成等大小的小面团。

4、将小面团擀成饼。

5、将擀好的饼上放少许植物油。

6、将油均匀沾满饼的一面。

7、将擀好的另一张无油饼盖在一侧沾满油的饼上，同时用擀面杖将两张饼擀到大小差不多。

8、锅热后将擀好的饼下锅，小火烙。

9、饼熟之后将饼从中间分开，由于之前两饼之间放过油，所以可轻松分开。

10、将单饼上放入大酱、炒好的鸡蛋、香菜、葱。

11、最后将饼一卷，美味的单饼就做成了。