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面包要蒸多少分钟能好?
2018-07-11 09:27 大众养生网   

文章导读

面包其实与馒头、饼一样,都是生活中不可缺少的主食,当然中国人还是更喜欢吃馒头等面食,而国外的人则是以面包为主。对于一些上班族来说,面包的确是一种抗饿的神器,而且还能够省下很多吃饭的时间来忙工作。随着制作工艺的不断改良,越来越多的面包不断出炉,那么,面包要蒸多少分钟能好?

 

 

开锅后再蒸15分到20分

主料高筋面粉250克 酵母3克 鸡蛋1个 清水105克 细砂糖30克 奶粉10克 盐1克 黄油30克

辅料红豆沙适量 黑芝麻1小勺

豆沙花形面包的做法

1.将所有面团主料混合揉至面团扩展程度,再加入软化的黄油揉至出薄,用保鲜膜盖上放温暖处发酵

2.发至比原来的2倍大

3.然后取出面团压扁排气,再分成大小均匀的小面团,盖保鲜膜松弛20分钟

4.准备好红豆沙馅

5.取一个小面团擀成片,再放上红豆沙馅

6.然后包起来,收口向下

7.再压扁擀成小圆

8.用刮刀对角切四刀

9.再对角切四刀,成八份

10.全部做好后,放温暖处发酵至原来两倍大

11.刷上鸡蛋液,在面包中间撒上黑芝麻

12.烤箱预热180度,放中层烤15-20分钟

食材食谱热量:265.4(大卡)

做法二:主料面包粉160g

方法/步骤

1将除了黄油外的所有材料 放入碗内搅拌均匀 酵母可以用温水调开

2先在碗内搅拌均匀所有材料 放到桌子上揉面

3揉至光滑面团 不粘手

4 揉至扩展阶段 可以加入黄油 将黄油完全揉进面团 继续摔打

 

 

5手套膜成型!揉到此步就可以进行一发了

6一发 时间根据天气热度而定 我是开了空调的房间里 发了一个半小时

至面团2倍大即可 排气

排气完随意编成自己喜欢的花型 进行二发 可以直接用电饭煲饭锅内倒入开水 将面团放在蒸架上 盖上锅盖 既可以保证温度也可以保证湿度

发成一个挤着一个大约差不多我的电饭煲小 是那种1-2人份的电饭锅 所以只放得下三个面团左右 大约发四十分钟左右即可 电饭煲开煮饭键开蒸

三十分钟后取出 这时候还没有完全熟透

 

 

找一炒锅 我又坚强的用我的电火锅

将面包放入锅内煎黄(不用撕开)

尽量煎的均匀让黄油裹满面包身 … 我看圈圈聊天…所以糊掉了…用小火就行或者把油烧热后 关火煎

重新入锅蒸制10分钟 要是没有煎锅 直接将黄油融化刷满面包也行 煎过后更香!

蒸到按压面团有弹性及好 取出晾凉 切片~是不是美美嗒 亲试和烤制的口味差不了多少 只是蒸的更软更湿润

全部切好的~不吃时盖上保鲜膜 防止变硬

责任编辑: 3966KJH TS006
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