猪肺子怎么做好吃

文章导读

人们日常使用的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等，人们主要食用它们的肉，内脏只有少数人喜欢。其实它们的内脏可以用来制作很多美味的菜肴，像心肝肺等部位，有些地方特色就是用它们制作的。北京有一个菜肴很出名，夫妻肺片，那么猪肺子怎么做好吃呢?下面是几种猪肺子的做法，大家可以尝试哦。

 

 

一、炒猪肺

主料：猪肺500g、白菜250g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、香叶1片、大蒜适量、料酒适量、鸡精适量

做法：

1、白菜洗净切条，蒜苗洗净切段;

2、猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好;

3、锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味;

4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味;

5、下入猪肺翻炒;

6、放入适量盐翻炒，加入适量料酒;

7、加入白菜，翻炒;

8、白菜熟时将蒜苗叶子部分放入翻炒一下;

9、出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅。

 

 

二、夫妻肺片

主料：猪肚(适量)、猪肺(适量)

调料：花椒(适量)、大料(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)

做法：

1、准备好煮好的猪肚猪肺;

2、改刀切成小块;

3、蒜剥皮，洗净放入蒜臼捣成泥;

4、蒜泥加酱油，醋，香油调和均匀;

5、把调和好的蒜泥浇在猪肚上，淋上适量辣椒油，搅拌均匀即可食用。

 

 

三、炖木瓜炖猪肺的制作

材料：木瓜1个，猪肺400克。调料：高汤，盐，味精，鸡精各适量。

1、木瓜一剖刀，掏净内部肉质。然后将猪肺焯水，改刀。

2、原料放入木瓜中，加高汤，上炉炖大约一个半小时，然后调味，这样就可以了。

四、山药蛋炸猪肺的制作

材料：猪肺300克，辅料：山药，鸡蛋，淀粉(玉米)100克。调料：姜，大葱、盐、料酒、味精、花椒粉、胡椒粉5克、香油5克，花生油。

1、将山药去皮煮熟，打成粉泥，然后猪肺用清水漂洗成白色，切成块。

2、姜、葱洗净，姜切片，葱切段，部分切花;

3、将鸡蛋打散，放入碗内;接着鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥，调成糊状;

4、将猪肺放入碗内，加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制。

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