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皮皮虾发绿能吃吗
2018-07-11 17:54 大众养生网   

文章导读

一般来说,皮皮虾的最肥胖时间是每年的4月和5月。在此期间,皮皮虾特别肥。这个时候正好是皮皮虾产籽的时候,特别好吃。接下来是捕鱼季节,所以夏天很难吃到丰满的虾。在皮皮虾最好吃得时候,到处能看见拿着皮皮虾得人,可是有得人遇到这种情况,皮皮虾变绿了,这是什么原因呢。

 

皮皮虾出现变绿的情况,也可能与以下几种情况有关。

第一,有的皮皮虾煮过之后呈现淡绿色,是因为皮皮虾以浮游生物和藻类为食,进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致,这样的皮皮虾对人体无害,并不影响食用。绝大部分皮皮虾煮过之后是淡紫色的。

第二,商贩在装皮皮虾的容器里放了化学药品,然后再打氧,这样会使皮皮虾活跃起来。

第三,也可能是这种皮皮虾被污染了,绿色说明含有大量的铜。

第四,也可能是在运输途中出现疾病等意外情况。业内人士表示,变绿的具体原因还要通过检测才能知晓,但在未搞清楚原因前,建议市民最好不要食用。

那应该怎么选皮皮虾?

皮皮虾怎么分辨死活?

皮皮虾的鲜活程度与口感有密切的关联。因为皮皮虾和螃蟹一样,肉质基本为蛋白质,死后很快就会变质。如果买到了不新鲜的皮皮虾,蒸熟后除了腥臭味往往空空如也。

挑皮皮虾是要靠仔细观察的。首先,活的皮皮虾背部是弓起的,不会平平的趴在那里;其次,活虾的眼睛特别的亮,而且会发出一种绿莹莹的光,在出水之后显得更清楚,而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。

 

再就是看尾部,活虾的尾部是张开的,死虾的尾部是合拢的。下次去市场买虾时,让商家抄起皮皮虾,观察下它的尾部,就知道这皮皮虾是不是鲜活的了。

皮皮虾怎么分辨公母?

有人喜欢公皮皮虾饱满紧实的肉感,也有人喜欢母皮皮虾鲜香无比的虾籽,于是,如何分辨公母就成了一个大问题。

雄性的皮皮虾有用于生殖的交接器。位于腹部,请仔细观察大拇指前面,有那俩个小细腿一样的东西,这就是公的皮皮虾。

 

从正面看,要是看到中间有一条粗黑线,那就是有籽的。便是母的。

 

 

责任编辑: 3963ZWQ TO006
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