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葱油扁鱼的做法步骤是什么?
2018-07-12 09:20 大众养生网   

文章导读

人们常说的扁鱼,真正的名称叫银鲳,或者称为镜鱼等等,也许很多人没有吃过这种鱼,不过现在越来越多的地方有人工养殖这种鱼了,所以也可以到很多地方买来吃,现在人们用扁鱼做成的美食非常多,比如沙拉扁鱼、富贵扁鱼等等,今天介绍的是葱油扁鱼,详细制作步骤如下。

 

葱油扁鱼的做法:

葱油扁鱼是一道菜肴,主要原料有扁鱼,主要辅料/调料有酒、酱油、醋、糖等。

原料:扁鱼一条、酒、酱油、醋、糖、盐、葱

做法:1)将鱼洗剥干净;

2)放入锅中,倒入适量的水,将鱼淹没就可以了,然后盖上锅盖,旺火烧,直至鱼眼变白;

3)将鱼放在盘中;

4)将锅洗净,放入半两酒,半两酱油,醋一勺,糖一勺,盐半勺,烧沸,倒到鱼四周;

5)将葱切细,撒在鱼背上;

6)在锅内倒入油,烧到冒烟,将油倒到鱼上。

 

葱油鳊鱼的做法步骤

1.先把鱼处理完后,用盐擦鱼,烧一锅水,加入姜丝,和大蒜,等沸腾了,放入鱼,注意时间,几分钟就可以,不然就老了,可以用筷子戳戳,熟了就装盘

2.调汁,刚煮鱼的水不要全倒光,留点,加生抽,姜丝,大蒜,辣椒,料酒,盐,糖,味精,煮的差不多就浇在鱼上,然后铺上葱花

3.最后一步热油,有热了就浇在鱼上,完成,

葱油扁鱼怎么做?

鱼杀好,洗净,在鱼背上切花刀,斜切也可以,看自己的切法了

用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹

腌制一小时后,放入姜片,辣椒,葱段,酒

水开后入锅蒸8-10分钟

取出蒸好的鱼,去掉葱姜,辣椒

放入少许的味精,放一点葱花

浇上热油即可。

 

葱油扁鱼的做法步骤:

1、准备材料,鱼背上切几刀。

2、锅里放入开水,把鱼放入锅里煮,水开煮五六分钟。

3、鱼熟捞出放入盘中。

4、加入半小碗水,放入生姜、蒜、酱油、料酒、盐、煮一会,加入蒸鱼豉油。

5、把烧好的调料倒入鱼盘里,放入小葱。

6、锅里放入油,烧之冒烟。

7、浇在鱼上,会发出滋滋的响声,葱油鱼就完成了。

 

责任编辑: 3965LC TS004
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