​手撕鸡腿肉的做法

文章导读

鸡腿肉是非常的好吃的，鸡腿肉肉质非常的嫩，如果人们平常就非常的喜欢吃鸡腿肉的话，建议人们可以去买鸡腿肉，回家自己做手撕鸡腿肉，手撕鸡腿肉的做法也是很简单的，自己在家里面也能够学会，而且也不需要花费太长的时间，基本上没有经验的人群也能够一次性做好，手撕鸡腿肉的做法是怎么样的呢？

 

主料鸡腿1个 辅料葱1根香菜3根蒜1个生姜1个花椒粒1小撮辣椒粉1勺花椒油半匙生抽1勺醋半匙芝麻适量

步骤

土鸡腿1个，清洗干净以后，用到在鸡腿上划几道口子，然后焯水，鸡腿再次清洗干净备用；

 

锅里倒入水，放入生姜片、葱、花椒粒烧开；（放些香料不仅可以去腥，炖的鸡汤也非常可口）

.再放入焯过水的鸡腿，等水开后再转小火慢炖40分钟左右；

待鸡腿能用筷子轻轻穿过并且没有血水，就说明鸡腿熟透了，再放入冷水（冰水）里浸泡至冷却

鸡肉冷却后用手撕成条，码放在盘子里；香菜、香葱清洗干净，切成末备用；

蒜、生姜清洗干净切成末放入碗里，再倒入芝麻适量、鸡精半茶匙、辣椒粉1勺备用；

锅内热油，淋在调料的碗里，待稍稍冷却再倒入生抽2茶匙、醋半茶匙、花椒油半茶匙，用勺子搅拌均匀，即可淋在撕好的鸡腿肉上，再放一点香菜、葱末在表面装饰，即可食用；

 

手撕鸡的做法

主料：鸡 [1] 半只。

辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。

制作步骤

1.把半只鸡处理干净。

 

2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。

6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

7.之后翻面再开煮5分钟。

8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。

鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

 

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