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葡萄树:别让夏的“热”情,灼伤我的“容颜”

生活 红酒世界网 2018-07-24 13:54

摘要: 炎炎夏日,人们会想很多办法来给自己降温。但是,你知道葡萄园该怎么降温吗?

ABSTRACT: This article will show you some ways that can help grapes spend the hot summer.

七月的盛夏骄阳似火,在这个酷暑难捱的季节里,人们会想很多办法来给自己降温。对于葡萄园里的葡萄来说,此刻它们又在经历些什么呢?没有空调,没有电扇,也没有冷饮冰棍,葡萄又该如何度过这炎炎夏日呢?

葡萄树:别让夏的“热”情,灼伤我的“容颜”

图片来源:Perinet Winery

众所周知,阳光是植物进行光合作用的动力,是影响葡萄生长、成熟的关键因素之一。没有充足的阳光,葡萄树容易出现落花现象,即使成功坐果,果实也难以完全成熟。反之阳光过剩,不仅会加速葡萄果实的成熟,改变葡萄的内部结构,还可能使葡萄果粒灼伤,甚至使葡萄的成熟过程停止。在天气极度炎热时,葡萄树甚至可能死亡。那么今天,就和小编一起来看看葡萄是怎样“避暑”的吧。

1. 选址很重要

如果想要在夏天免受高温天气的影响,那么最好将葡萄种植在符合葡萄生长条件且相对凉爽的产区,通常距离赤道较远、纬度较高的地方会更为合适。南北纬30°至50°范围内的气温正适合葡萄的生长。当然,也有一些例外,例如阿根廷的卡法亚特(Cafayate)产区就位于南纬26°左右,这是因为这里的葡萄园海拔较高,一定程度上调和了纬度带来的高温。

葡萄树:别让夏的“热”情,灼伤我的“容颜”

图片来源:Wine Enthusiast Magazine

除了纬度和海拔,土壤、洋流和雾气等因素也对葡萄园的微气候有着不同程度的影响。如智利的沿海地区,受寒流的影响,该地区温度较为凉爽。除此之外,雾气也可以帮助葡萄园降温,这也是加州(California)以及卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)产区很多顶级葡萄园的重要特性之一。

2. 葡萄园管理

然而并不是所有的产区都拥有得天独厚的地理环境,如果无法从选址上避免高温的条件,那么采用适当的葡萄园管理技术给葡萄降温就成了首要大事。一般说来,给葡萄降温主要有两种方法,一是喂葡萄藤“喝水”,让其加速蒸腾作用,将水变为水蒸气的过程会吸收部分热能,从而降低叶片的温度,达到给葡萄降温的效果;二是让葡萄“乘凉”,利用整形技术给葡萄制造一个阴凉的环境。

灌木型(Bush)

这种整形方式无需任何支架,任由葡萄的枝蔓从主干的顶部自然垂下,构成一个杯状的树冠,所以这种方式也被称为“高杯式(Gobelet)”。葡萄的枝蔓集中于顶部,如雨伞般遮挡阳光,使葡萄免受太阳直射。因而,在一些干燥炎热、阳光充足的地区,如法国的南罗讷河谷(Southern Rhone Valley)和澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley),葡萄农们会选择采用这样的整形方式使葡萄免受暴晒和高温的侵袭。

葡萄树:别让夏的“热”情,灼伤我的“容颜”

图片来源:Wiine Wit and Wisdom

新枝垂直分布形(Vertical Shoot Positioning,简称VSP)

新枝垂直分布式通常与长枝替换修剪或短枝修剪配合。一年生长枝或多年生主蔓按水平方向整形,新枝则按与长枝或主蔓的垂直方向绑在栽培架式上,形成单一树冠。在炎热的地区,葡萄农们会尽可能地保留树冠的枝叶,利用厚厚的枝叶形成的“遮阳伞”来给葡萄降温。同时,VSP整形方式形成的良好通风条件也有利于葡萄的散热。

葡萄树:别让夏的“热”情,灼伤我的“容颜”

图片来源:the Vintage Nomad

棚架式(Pergola)

这种剪枝方法在意大利、葡萄牙北部、南美洲和亚洲的一些地方比较常见。棚架式是一种较高的架式,葡萄枝叶离地面远,葡萄藤沿着棚架爬上去,然后让葡萄果实从架上垂下来。这种棚架的通风效果也很好,你完全可以想象出葡萄在树荫下吹着风一脸享受的表情。

葡萄树:别让夏的“热”情,灼伤我的“容颜”

图片来源:Wikipedia

3. 葡萄也涂防晒霜

像澳大利亚猎人谷(Hunter Valley)这样的产区,夏日的气温可达40余度,为了使葡萄免受高温之苦,葡萄农们不得不为葡萄涂上“防晒霜”。其实,这种“防晒霜”的本质即为遮光剂,使用后在葡萄表面形成一层防晒膜,就像给作物涂了防晒霜,能有效起到折射和阻碍阳光的作用。

葡萄树:别让夏的“热”情,灼伤我的“容颜”

图片来源:Adelaide Inn

这种遮光剂是由降温生物酶(Biological Enzyme)、活性钨元素(Tungsten)与多种微量元素螯合而成,通过折射光线来舒缓紫外线过强造成的葡萄叶片、花蕊和果实的灼伤,并且可以有效调节葡萄叶片和果皮气孔的闭合。当阳光过强时,它能够有效地调节叶片气孔闭合,减少水分蒸腾,从而避免葡萄藤因水分蒸发量过大而脱水甚至死亡。一些遮光剂甚至还具有为葡萄藤增加营养成分的作用,能够在一定程度上提高葡萄的品质。不过这一防晒措施最大的问题在于其增加的成本。

葡萄在生长过程中,会遇到高温、霜冻、霉菌和虫害等影响果实健康的各路“杀手”,而高温只是其中一个,所以当我们在享受美酒的时候,也应珍惜这一份来之不易的幸福。(文/Tina)

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责任编辑: 3965LC

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