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儿童炒菜食谱
2018-07-25 14:33 大众养生网   

文章导读

儿童正处在长身体的阶段,对于饮食有很大要求,营养物质一定要均衡,从临床来看菠萝咕噜日本豆腐、香甜土豆、鱼香肉丝、榨菜香菇炒菜丝、草菇丝瓜炒虾球等营养价值都非常高,香甜可口,是诸多宝宝的最爱。为了宝宝的健康一定要适当进行户外锻炼,增强免疫力和体抗力。

 

一、菠萝咕噜日本豆腐

1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

 

二、香甜土豆

1. 土豆去皮,清洗,然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.

2. 切好的土豆再清洗,去除表面淀粉

3. 将洋葱切块

4. 锅加热(中大火),之后加入1-2 tbs的油,然后倒入土豆翻炒

5. 当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱,然后继续翻炒

6. 把水,酱油,白糖,玉米糖浆倒入锅中,改为中火,煨十分钟左右

7. 等到汁变稠即可,关火,然后加入蜂蜜调味(觉得不够甜的可以多加蜂蜜)

8. 出锅后可撒一点芝麻和香油(不喜欢的可以忽略)

三、鱼香肉丝

1、将肉切成丝,放入锅中加入料酒、酱油、和盐炒至半熟。

2、将木耳、胡萝卜和青椒也切成丝。

3、把酱油、醋、糖、淀粉和葱末混合均匀备用。

4、将菜放入锅中翻炒,半熟时放入少许盐,最后再放入酱汁勾芡,充分翻炒即可出锅。

 

四 、榨菜香菇炒菜丝

1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。

五、草菇丝瓜炒虾球

1.丝瓜去皮切滚刀块;草菇切片,蒜切末,明虾去头剥壳(留着尾巴)后,由背部划一刀用牙签挑去泥肠

2.虾仁放入碗里,调料少许盐,鸡精,料酒,生粉,白胡椒粉用手抓匀(抓的时候感觉略粘)腌制10分钟后,锅里放油烧热,放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用

3.用剩下的油爆香蒜末,接着放入草菇翻炒略熟后,加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟,调入盐,鸡精拌匀,最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒,出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可

 

 

责任编辑: 3965LC TS004

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