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大块头有大智慧——勃艮第知名酒商盘点

生活红酒世界网 2018-07-14 10:42

摘要：勃艮第的酒商与波尔多酒商有着不小的差别，这里的酒商大多拥有自己的葡萄园，更像是资金雄厚的大型酒庄。它们为世界奉献着丰富多样的勃艮第葡萄酒，想了解勃艮第，就不能不说说这些酒商。

ABSTRACT： Unlike Bordeaux negociants, the Burgundian ones mostly possess their own vineyards, making them more of independent large-scale wineries.

当人们津津有味地探讨着勃艮第（Burgundy）哪家酒庄的葡萄园如何袖珍、酿造的葡萄酒多么一瓶难求时，可能会忽略了大型葡萄酒公司在勃艮第所扮演的重要角色。这些被称为“Maison”的公司大多持有面积广阔的葡萄园，同时也收购其他葡萄农种植的葡萄并酿酒，从大区级（Bourgogne）到特级园（Grand Cru）酒款皆有生产，种类丰富且酒质稳定，值得信赖。

可以说，精品酒庄担当着酿造勃艮第顶尖葡萄酒的责任，酒商却是产区的支柱，满足着全世界对勃艮第酒的庞大需求。

1. 路易亚都（Maison Louis Jadot）

图片来源：drink-the-world

著名酒商路易亚都由路易·亨利·丹尼斯·亚都（Louis Henry Denis Jadot）创建于1859年，如今为盖奇（Gagey）家族所有。在过去100多年中，路易亚都从伯恩（Beaune）一块小葡萄园起家，如今已成为拥有270公顷葡萄园的大型酒商。这些葡萄园中，有225公顷位于勃艮第，考虑到这片土地的高昂地价，路易亚都的确是名副其实的葡萄酒巨头。

图片来源：Hawk Wakawaka Wine Reviews

路易亚都拥有现代化酿酒车间和酒窖，同时还有更为罕见的制桶厂——路易亚都所用的橡木桶全部为自己生产的，这在传统的勃艮第不多见。资金雄厚的路易亚都在许多特级园都拥有不小的地块，其中包括慕西尼（Musigny）、伊瑟索（Echezeaux）、夏贝尔-香贝丹（Chapelle-Chambertin）和伏旧（Clos de Vougeot）等，这些葡萄园出产的酒款品质优异，相比大部分特级园酒款，性价比优势十分明显。

2. 路易拉图（Maison Louis Latour）

图片来源：Virginia Philip Wine and Spirits

在世界各地的葡萄酒商店和餐厅内，路易拉图也许是出现几率最高的勃艮第品牌之一。这家酒商成立于1797年，至今仍由创始者拉图（Latour）家族掌管经营。路易拉图手握29公顷特级园，使其成为世界上拥有最多勃艮第特级园的“大地主”。

图片来源：Le Figaro Vin

路易拉图的白葡萄酒比红葡萄酒更令人称道，产自特级园蒙哈榭（Montrachet）和科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）的白葡萄酒尤为著名，来自默尔索（Meursault）著名一级园（Premier Cru）香牡（Charmes）的酒款亦品质上乘。特级园罗曼尼-圣-维旺（Romanee-Saint-Vivant）和科尔登（Corton）红葡萄酒则是酒庄黑皮诺（Pinot Noir）的最佳代表。

3. 亚伯必修（Albert Bichot）

图片来源：Albert Bichot

亚伯必修总部坐落在勃艮第葡萄酒贸易中心伯恩村，旗下拥有100余公顷葡萄园，分属6座不同的酒庄。杜亭酒庄（Domaine du Pavillon）位于玻玛（Pommard），但生产着顶级的科尔登-查理曼和香牡白葡萄酒；龙德帕基酒庄（Domaine Long-Depaquit）拥有10公顷夏布利（Chablis）特级园，其中2.5公顷为著名的穆通独占园（La Moutonne Monopole）；弗兰缇酒庄（Domaine du Clos Frantin）和灰堡（Chateau Gris）位于夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges），前者出产的玛康索（Aux Malconsorts）一级园葡萄酒非常出众；再往金丘（Cote d'Or）以南，还有位于梅尔居雷（Mercurey）产区的阿德利酒庄（Domaine Adelie）以及位于风车磨坊（Moulin-a-Vent）产区的洛奇格勒酒庄（Domaine de Rochegres），每一座酒庄都独具特色。

4. 宝尚父子（Domaine Bouchard Pere & Fils）

图片来源：Fells

宝尚父子成立于1731年，是勃艮第最古老的生产者之一。金丘最大的地主——宝尚父子拥有130公顷葡萄园，其中特级园12公顷，一级园74公顷，生产着超过100款葡萄酒，在马贡（Maconnais）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和博若莱（Beaujolais）产区也有涉足。

图片来源：Christie's

2005年，宝尚父子将葡萄酒生产线转移至萨维尼（Savigny-les-Beaune），并建造了深入地下5米的酿酒车间和酒窖，充分利用重力进行葡萄酒液的转移，并为葡萄酒的熟成创造了通风而湿润的环境，以求在葡萄酒中尽可能自然地表达出风土的特性。宝尚父子旗下不乏价格不菲的特级园酒款，最昂贵的酒款来自产量稀少的拉罗曼尼（La Romanee）葡萄园，不过，最著名的酒款产自其独占的一级园——圣婴（Vignes de L'Enfant Jesus）。

5. 柏恩斯坦（Olivier Bernstein）

奥利维尔·柏恩斯坦（图片来源：BBR Blog）

勃艮第一直以来都由精品酒庄与大型酒商二分天下，然而近些年，小型精品酒商正在一点点改变这一格局，其中的佼佼者即柏恩斯坦。这家年轻的酒商由奥利维尔·柏恩斯坦（Olivier Bernstein）创建于2007年，出产的首个年份葡萄酒即受到杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）和艾伦·米多斯（Allen Meadows，勃艮第葡萄酒网创始人）的称赞，一炮而红。

图片来源：Boulder Wine Merchant

柏恩斯坦在葡萄筛选和产量控制上颇为严苛，产量十分有限，生产的14款酒中，7款来自特级园，6款来自优质的一级园，从这些方面便不难看出其酒价昂贵的原因。柏恩斯坦最著名的两款酒分别来自香贝丹（Chambertin）和香贝丹-贝斯（Chambertin Clos-De-Beze）特级园，两款酒在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）网站上的历年平均得分达到94分。

6. 法维莱（Domaine Faiveley）

图片来源：Dionysian Impulse

法维莱位于夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges），其创始人约瑟夫·法维莱（Joseph Faiveley）是最早与北欧进行贸易的勃艮第葡萄酒商人之一。如今的法维莱由家族第七代传人经营，共拥有葡萄园115公顷，其中特级园约为10公顷，其独占特级园科尔登法维莱（Corton Clos des Cortons Faiveley）是勃艮第仅有的两座带有酒庄名的特级园之一，另一座便是罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）的罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）葡萄园。

图片来源：Domaine Faiveley

法维莱因盛产高质量的红葡萄酒而闻名，其慕西尼特级园葡萄酒的税前均价达到2.5万元左右，超过武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）、木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）等顶级酒庄的慕西尼园葡萄酒。

7. 约瑟夫杜鲁安（Maison Joseph Drouhin）

图片来源：Urbina Vinos Blog

1880年，约瑟夫杜鲁安成立于伯恩，现由家族第四代成员掌管。这家酒商拥有葡萄园73公顷，相比其他酒商巨头并不算大，但酿造的酒款非常丰富，达到160余款，其中大多为村庄级和一级园葡萄酒。

图片来源：Joseph Drouhin

拉格维奇侯爵（Marquis de Laguiche）在蒙哈榭特级园拥有2.06公顷的地块，占比超过1/4，是该园的最大地主，这片葡萄园正是交由约瑟夫杜鲁安经营使用，酿造的酒款也很有名气。说到约瑟夫杜鲁安，也不得不提伯恩的顶尖一级园慕思（Clos des Mouches）。该园可同时种植红、白两种葡萄，而且两种葡萄酿出的酒都可以贴上慕思一级园的标志售卖。约瑟夫杜鲁安的慕思园红、白葡萄酒都极为出色，是该葡萄园酒款的典范。

8. 乐弗莱夫（Olivier Leflaive）

奥利维尔·乐弗莱夫（图片来源：Olivier Leflaive）

由于酿酒理念的分歧，奥利维尔·乐弗莱夫（Olivier Leflaive）在1994年离开勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive），创建了同名的葡萄酒公司。乐弗莱夫的酿酒葡萄产自约120公顷的葡萄园，其中17公顷为公司所有。除了葡萄酒，拥有精明商业头脑的奥利维尔也在酒店和餐厅方面有所建树，是勃艮第葡萄酒旅游业的领军人物。