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杏鲍菇切法
2018-07-14 17:21 大众养生网   

文章导读

杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,不光具有食用价值,还有很高的药用价值,经常吃杏鲍菇,具有降血脂、降胆固醇、增强机体免疫能力等功效。不过,杏鲍菇比较大,而且外形不是很规则,很多人在切杏鲍菇的时候,非常头痛,不清楚具体的切法。那么,杏鲍菇切法是什么?下面咱们就来看看吧。

 

 

杏鲍菇切片:

1、首先把杏鲍菇清洗干净备用。

 

2、直接放在案板上,去少许头的尾,然后斜着从头开始切片,切成一元硬币的厚度即可。

 

杏鲍菇切丝:

1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。

 

2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以

 

 

杏鲍菇切十字花刀方法:

1、首先把杏鲍菇清洗干净

2、然后切成小片状,按照鱿鱼切花刀的方法来切,斜着从头切到尾,注意别切断。

 

3、然后转90度,同样方法切直刀照样不能切断。

 

4、十字划开,就切好了。

 

杏鲍菇的做法

 

一、杏鲍菇炒肉片

1、肉片用少许生抽腌制,到少许又,这样是为了锁住肉里的水分,炒出来的肉会更嫩;

2、拌了生抽和油的肉片,用少量的淀粉拌匀,淀粉不要太多,不然滑肉片的时候,会粘锅,炒出的肉片也会黏糊糊的;

3、勾芡过的肉片上,只有薄薄的一层粉浆;

4、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟,沥干水分;

5、锅烧热,倒入油,倒入肉片滑炒,至肉变色发白,捞出备用;

6、溜好的肉片;

 

7、滑肉的底油加热,倒入杏鲍菇、辣椒丝、葱段翻炒;

8、加少许盐,料酒,糖(一点点就好,用来提味的)到杏鲍菇收缩出水;

9、倒入刚才溜好的肉片,一起翻炒。

贴士:记得肉片要等盐放过了以后在倒入,不然肉片二次吃盐,会偏咸;起锅前放味精。

二、西兰花炒杏鲍菇

1、准备好所有的食材;

2、杏鲍菇洗净切片,西兰花手撕小朵;

3、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉;

4、水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉;

5、炒锅放入橄榄油;

6、爆香葱花和蒜片;

7、加入杏鲍菇翻炒;

8、加入鲍鱼汁、生抽;

9、加少许清水和白糖;

10、翻炒片刻加入西兰花;

11、加少许盐翻炒均匀,淋入香油;

12、翻炒均匀关火。

三、杏鲍菇炖鸭

材料:鸭肉250g,杏鲍菇100g,杜仲30g,盐适量

 

做法:

1、杏鲍菇洗净后用冷水泡软。

2、鸭肉加水适量炖40分钟,加入杏鲍菇、杜仲再以小火炖煮30分钟,加盐即可。

功效:补肝肾,强筋骨,能够减少体内脂肪,对水肿、血管硬化有疗效。

 

责任编辑: 3965LC TS004
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