云南皂角米

文章导读

我们都知道，云南大理的美景，一直自古以来都是比较出名的，而有美景的地方一般都有美食的产生，因为很多旅游胜地都是靠美景和美食来吸引游客的，来提高本地区的经济发展，云南的皂角米，属于云南地区的一种特产，这种米吃起来特别清爽可口，下面小编给大家详细介绍云南皂角米

云南满泽皂角米

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。干货云南满泽皂角米入水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。云南满泽皂角米是直接树上摘下来，纯人工剥壳精选后，阳光下晒的皂角米，大颗，饱满，炖后口感好。

云南满泽皂角米

干货皂角米比较硬，适合蒸煮，一般蒸煮、炖皂角米前，我们都习惯把皂角米用水下泡泡。皂角米的吃法很多，这里教大家两种种皂角米(雪莲子)的食用及做法。

皂角米可以单独炖，也可以与银耳、红枣等混合炖：根据每次享用人数的多少选择适量的云南满泽皂角米，一般10~20g;将皂角米洗干净，放入盆里或者锅里用温水泡3~5小时，等云南满泽皂角米完全泡鼓起来、泡大后，漏去泡制的水，放入锅中，加入水，小火煮后放点白糖或者红糖就可以食用，糖的量根据自己的口感加减。在煮的过程中，也可以加入银耳、红枣、枸杞等一起煮。

雪莲子皂角米

皂角米煮粥：煮粥也是同上，先要把云南满泽皂角米泡过;每次皂角米10-15g，饭米或者糯米少量;用水把米淘干净后，混入泡制过的皂角米里，加入平时煮米饭用水的2~3倍的水，放在小火上一同煮。煮会儿用筷子或者勺子搅拌下，大约煮40分钟左右加点糖就可以食用了。在煮的过程中，也可以加入银耳、红枣、枸杞等一起煮，还可以煮熟了，在里面加点玫瑰等。

以上两种方法，是皂角米(雪莲子)比较常见食用方法，特别是热天吃点凉的皂角米粥，皂角米银耳汤等，是很舒服的。在做皂角米时，如果没有枸杞、红枣、银耳等，单独皂角米泡了煮煮，加点糖也是很好吃的。皂角米一次别泡多，因为干货皂角米泡了膨胀，泡时看着小点，泡了煮后很多的。