​素炒秋葵的家常做法

文章导读

我们都知道秋葵属于江西地方的特产，秋葵这种蔬菜在北方是很少见的，秋葵的外形看起来有一些像

秋葵亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为“洋辣椒”。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，中国栽培不多。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。当今黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

主料：秋葵(500克)、红椒(1只)

辅料：食盐(1勺)、大蒜(2个)、食用油(5克)

1. 秋葵用淡盐水浸泡10分钟，清洗表面绒毛，但绒毛是洗不掉的

2. 红椒一只，蒜4小只，不喜欢吃蒜的朋友可以放2瓣就可以了。

3. 将红椒斜切片，蒜拍成蒜米

4. 秋葵去蒂，斜切片

5. 锅中倒入食用油，油四五成热时入蒜米和红椒翻炒

6. 闻到蒜香味时，放入秋葵，快速翻炒以免粘锅，约3分钟加入1勺盐，翻炒均匀就可以了

7. 关火装盘就好啦