黄骨鱼汤的功效与作用

文章导读

黄骨鱼和普通的鱼类不一样，这道鱼的肉质鲜美，性味平和，具有健脾开胃，补肾益气以及调节脾胃的效果，所以用它来煲汤可以说是上上品的选择，不过黄骨鱼汤的制作方法，还有其中的功效都是很多的，下面让我们来看一看。

所需食材

材料:番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。

食用须知

黄骨鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰。为时下居家靓汤，并老少皆宜。

制作方法

番茄洗净，切为6片;黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起;于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜，武火

滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

步骤

1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6:6:大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

小贴士

1. 这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。

2. 不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。