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鸡蛋饼怎么做才软
2018-08-11 19:41 大众养生网   

文章导读

鸡蛋饼是一种方便、好吃,又能满足营养需求的理想型早餐,而且做法容易,是一种在家里比较受欢迎的美食,现在的人因为上班等原因,对早餐的态度都有些敷衍,经常性的不吃早餐,这样对胃会造成较大影响,鸡蛋饼的话可以在一定程度上减少这种情况,下面小编就给大家介绍一下鸡蛋饼做法吧。

鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香,最重要的有2点,调的面糊要浓稠度适当、火要不大不小刚刚合适(以饼子不会糊为适宜)

原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。。。。。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)现说调面糊的具体做法:用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状,

(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时,面糊在筷子上不会挂的很长,一般1或2两厘米就会滴落下来为适度,或稍稍再稠一点)

面糊要打的均匀,不能有没散开的干面粉

放上五香粉,精盐,一个生鸡蛋,再次搅拌均匀

放上切好的葱花,或香椿,,青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)现说火候的掌握:开燃气灶,放上炒锅(或平底锅)都可以,把火调到中等偏小一点,放上一小勺油(吃饭用的饭勺),加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处,如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处),感觉到手有些烫,温度刚刚好,顺手把油往锅的周围沾一下。准备工作完了,开始摊鸡蛋饼

用大汤勺,舀1-2勺放在锅中,用手端起国柄,让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些),然后盖上锅盖,闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟,),打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方,这时候,就可以把饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟),好了,香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

 

责任编辑: 3965LC TS004

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