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寿司的做法及材料有哪些?
2019-08-09 21:12 大众养生网   

文章导读

日本传统美食之一就是寿司了,寿司在日本比较受欢迎,做寿司的食材有很多,比如鱼肉,蔬菜,鸡肉,香肠等食材,寿司吃起来味道可口,寿司的食材多说明营养价值也高,这样美味跟营养两不误。很多人也想学会做寿司,这样的话可以在家做寿司了,对于吃货来说想吃寿司可以随时在家做了,这样很方便,寿司的做法及材料有哪些?接下来我们来看看吧。

一.紫薯寿司

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半勺。

1、大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟

2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干

3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状

4、黄瓜去籽切成细条

5、紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀

6、再晾10分钟,取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔

7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠

8、接着放蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;用手卷起

9、压实后继续推着卷,吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)

二.土豆寿司泥

土豆 1个、鸡蛋 2个、腊肠 1根、生菜 4片、食盐 少许、淡奶油 3大勺

1、将土豆削皮切块,加入奶油,放在微波炉里高火转8分钟;锅里加入没过鸡蛋,水开后8分钟即可取出放凉;用勺子将土豆碾成泥,加入蛋黄,一起碾,搅匀

2、加入切好丁的蛋白和腊肠,搅匀,中间加入半茶匙的盐(根据人口味调整);用手将土豆泥捏成粗条

3、用生菜叶将其包好,在蒸锅中蒸30秒即可取出切块

三.鱼子酱寿司

鱼子酱 2汤匙、海苔 1片、米饭 1碗、食盐 1克、白糖 5克、白醋 7克

1、准备好所有用料

2、取一空碗,加入盐、白糖和白醋,比例是 1:5:7,搅拌均匀至白糖、盐融化

3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀

4、将一大勺加入寿司醋的米饭,用保鲜膜包好,用手轻轻捏成饭团

5、用海苔把饭团围住,接缝粘牢

6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可

四.家常版寿司

米饭 300克、海苔片 3片、色拉酱 60克、寿司醋 20毫升、肉松 30克、火腿肠 1根、黄瓜 1/2根、腌萝卜条 3根

1、先做准备工作,米饭煮好以后稍微放凉,然后加入寿司醋拌匀;黄瓜切条,火腿肠切条,萝卜要买那种腌过的黄萝卜,没有的话胡萝卜代替

2、寿司竹帘上铺好海苔片,再铺米饭,上方边缘处留出1厘米左右的空白,米饭粘手可以先手上沾点水再按压

3、在米饭上抹上一层沙拉酱

4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好,从下往上,用竹帘卷起

5、卷的时候一定要压紧,卷到头以后,固定几分钟再撤竹帘

6、这是卷好的样子

7、刀子沾一下水再切,1.5厘米厚就差不多

8、切好以后再配上汤,就是美味的一餐了。

五.海鲜寿司

米饭 适量、虾 适量、金枪鱼罐头 适量、海苔 适量、蛋黄酱 适量、白醋 适量。

1、准备好所需要的食材。

2、取适量金枪鱼肉放入碗中,加入蛋黄酱。

3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。

4、把鲜虾洗净去头去虾线,穿到签子上(这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲)。

5、锅中放入适量冷水,水开后把虾放入其中,煮变色后捞出晾凉备用。

6、戴上一次性手套或保鲜膜操作,米饭中加入少许白醋,混合均匀,并取适量米饭放在手掌上。

7、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜。

8、团成球形。

9、逐渐封口,做成想要的形状。

10、取一片海苔,包裹在饭团外面。

11、煮好的虾去壳,保留尾部。从腹部一分为二切开,背部不要切断,平铺在盘中。

12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。

 

责任编辑: 3976DBC

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