素鸡翅怎么做好吃

文章导读

素鸡翅是一种比较受欢迎的食物，在中国人的餐桌上，见到素鸡翅的几率也是比较高的。素鸡翅不仅有着可口的口感，还有这丰富的营养成分，经常吃素鸡翅，可以在很大程度上促进人体健康。素鸡翅的吃法也是有很多种的，比如说干锅素鸡翅、贵妃素鸡翅以及蒜香素鸡翅等。

一、干锅素鸡翅的做法

1.取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟

2.彩椒和青椒各半个，清洗干净

3.浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用

4.将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用

5.炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香

6.然后放入素鸡翅大火翻炒

7.放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒

8.翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中

9.加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁

10.盛入碗中，秋冬可边加热边食用

二、贵妃素鸡翅的做法：

1. 用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷，卷成素肠；

2. 带竹筷浸入开水中氽热，取出浸入冷水中，使其凝结，再抽去竹筷，切成约3.6厘米长的段；

3. 冬笋、竹笋、栗子，分别煮熟；

4. 冬笋切成长4.5厘米粗条，竹笋切菱形片，栗子一开为三，香菇切片；

5. 炒锅下入花生油，烧到七成热，即将素肠放入油锅，炸至外皮收缩捞起沥油；

6. 冷却后将笋条塞进素肠段中，两头露出，不要太松，以免笋条脱落，即成为素鸡翅；

7. 炒锅下油40克，烧到七成热，放入香菇、竹笋片、栗子煸炒；

8. 加酱油、精盐、鲜汤400克，同时下味精、姜末、料酒、白糖，再把鸡翅铺在上面，加盖用湿火焖烧两三分钟；

9. 出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡，淋上麻油，均匀地浇在鸡翅上便成。

三、蒜香素鸡翅的做法

第1步、素鸡翅放在清水里充份浸泡至发软

第2步、新鲜蒜苗洗净切碎

第3步、热锅入油爆香辣椒

第4步、再倒入素鸡翅煸炒，这个过程时间要长一些，加一些生抽慢慢煸炒入味

第5步、再倒入切好的蒜苗

第6步、加入五香粉翻炒入味加入盐快炒几下出锅

第7步、入盘

 

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