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肉未茄子的做法
2019-08-17 12:32 大众养生网   

文章导读

肉末茄子是以茄子和猪肉为主要成分,大蒜、红辣椒、韭菜、油、酱油、草菇酱油和其他成分作为家常菜。茄子(紫皮长、,还有青色茄子,营养价值相对较高,安徽,河南地区):茄子不宜与黑鱼一起食用,否则会损害胃。肉未茄子的做法,会在下面为大家介绍,这是非常简单的。

做法

主料:茄子3根、肉末100克;[1]

调料:大蒜5克红椒2个;香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙

制作方法1

1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;[1]

2.锅中倒油烧热,放入肉末煸炒;[1]

3.炒好的肉末中加入黄豆酱;

4.加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽;

5、盛出可以享用了。

制作方法2

1.茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;

2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;

3.锅中倒入少量油,放入葱姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;

4.炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。

制作方法3

1.茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;

2.青椒切块,葱、蒜均切成小粒;

3.茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;

4.炒至茄子发焉后,盛出备用;

5.炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;

6.小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;

7.倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。[

制作方法4

1.茄子、肉末、小葱、大蒜备用。

2.茄子洗净,切小块。

3.小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用。

4.油锅烧热放蒜片,爆香。。

5.加入肉末,炒均匀。

6.肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是今天的茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用)。

7.加入切好的茄子,炒均匀软烂。

8.加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。

 

责任编辑: 3976DBC

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