炸焦叶的做法

文章导读

看到炸焦叶这个词的时候很多人都不知道这是什么，炸焦叶就是一种地方的小吃，把面粉合好之后擀成薄片在做成一块用油炸熟，在很多的地方在过春节的时候一定是要做炸蕉叶的，炸好的蕉叶香酥可口、香气扑鼻。对于很多小孩子来说，炸蕉叶特别的有诱惑力，无论什么时候吃都有一种家的感慨。

做法一食材：面片、制作步骤：切成方片的面片或用馄饨皮代替。面皮从中间一分为二成长方皮。取两张长形皮在中间用刀划切透，不要划切到皮边缘。拿起和刀口垂直的一端反到皮的另一面。食用油入锅中温烧热加入焦叶胚。因是油炸食品，餐后配点水果补充维生素。

做法二食材：面粉、油、黑芝麻制作步骤：准备好面粉和黑芝麻，把黑芝麻撒人面粉中，加入约5克精盐。用水和成面团，最好硬些。醒30分钟。再次揉面。揉匀。擀成薄饼。切三角。油烧热。把面皮放斤油锅炸制。新油，上色慢，不要炸焦糊了哦。 面粉的营养1.面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类。2.全麦粉营养最高。过去由于口感特别而较少问津，但近年来，丰富的营养价值被逐渐发掘出来：全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素。

面粉的作用过滤脏油:家里煎炸食物后剩下的油，很浑浊，有很多食物残渣杂质，倒掉可惜；那么就用面粉来过滤吧。首先用汤勺舀一勺面粉备用，再将冷油烧至30-40度的温度，然后把面粉快速倒进热油锅里，这时锅里的油和食物残渣杂质马上就被分离出来，最后把过滤好的干净新油倒在容器里就OK了。清洗各种动物肉，内脏，鱼肉类：刚买回来的猪（鸡，鸭，牛，羊）肉，猪（鸡，鸭，牛，羊）肝，各种鱼肉等，抓一把面粉直接用手在上面均匀涂抹一遍，然后再用水冲洗干净，能轻松去除泥沙尘土及其他杂物，各种鱼肉类也使之鱼鳞失去粘性，煎炸时不容易粘锅；还可以去其腥味。清洗水果：部分水果是可以连皮一起吃的，但由于上面可能有的农药，腊，虫害等杂质而要清洗干净。1.苹果，梨子，橙子等大点不易破的水果，在盆里加水，放一把面粉搅匀，将这类水果放进盆里浸泡一下，再用流水冲洗干净;2.葡萄，提子，樱桃,草莓,杨梅，圣女果等小颗粒类娇嫩的水果同上方法，不同的是洗时不用一个个洗(一个个洗容易破），只要把手放进去顺时针反复搅动几下拿起来冲干净就好。