蒸猪蹄的做法大全

文章导读

猪蹄是一种营养价值比较丰富的食物，对于女性来说，更是比较好的食物，因为猪蹄中有着含量丰富的胶原蛋白，长期补充胶原蛋白，能够改善肤质，达到美容养颜的效果。另外，猪蹄还能够改善冠心病和脑血管病等疾病。猪蹄可以蒸着吃，蒸猪蹄的做法有很多种，下面就为大家详细介绍蒸猪蹄的做法。

 

一、蒸猪蹄做法一

原材料：超市买回的已经剁好的很干净的两个猪蹄，温水洗净备用

腌制入味：沥干水放入大碗内，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀。因为懒，所以我选择在现在把所有上蒸锅时需要的配料全都一股脑的加了进去拌均匀，腌制30～40分钟，以便入味

蒸锅蒸：蒸锅内放入足够多的水，将已腌制入味的猪蹄上蒸锅蒸(先大火烧开后，调至小火)蒸45分钟左右，如果喜欢烂点的可以再久一些

45分钟后出锅啦！满满的胶原蛋白哦！完全不用全程待在厨房，定个闹钟就OK了！

 

二、蒸猪蹄做法二

材料：猪蹄1只。

调料：1、当归1片，料酒15克，高汤（去油大骨或鸡腿汤）4杯

2、盐少许，姜丝15克。

3、辣椒末、葱花、醋各15克，酱油30克，白糖、香油各5克，盐少许。

做法：

1、将已剁成小块的猪蹄用滚水氽烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉。

2、洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。

3、将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料1，入锅蒸至猪蹄约八分烂（约50分钟）。

4、猪蹄汤内加入盐、姜丝调味，食用时用调料3蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤。

提示猪蹄斩块时，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。

 

三、猪蹄的功效与作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

 

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