锅贴饺子的做法及步骤

文章导读

饺子是我国传统的美食之一，吃惯了水煮的饺子，偶尔换换方式也是不错的。锅贴特别的香，一般里面包的都是肉。表面的皮脆脆的，配上香醋简直就是美味。想做好锅贴就要选用平底锅，最好用小火煎。不要以为锅贴只需要油不需要水，煎的差不多的时候，还是需要加入水闷几分钟的。

 

材料：

饺子——12只

鸡蛋——1个

葱——适量

其他调味料——适量

做法：

1、平底锅中放点油防止粘锅，将新鲜包好的饺子整齐的排在平底锅上。

2、开中小火煎饺子，饺子煎至底部变成金黄色的时候从旁边倒入适量的水。

3、水分刚没过饺子底部即可，盖上锅盖焖烧8分钟左右，等锅中的水都稍干。

4、将鸡蛋打在碗里，加适量的油、盐和葱花打发成蛋液。

5、打发好的葱花蛋液倒在饺子中，让蛋液在饺子底部形成香脆的蛋饼。

 

6、蛋饼熟透后即可连这蛋饼和饺子一起盛盘上桌食用。

煎锅贴饺子的时候一定要用平地不粘锅，这样煎出来的饺子才会更加均匀受热，蛋皮也更好看。

锅贴饺子做法步骤：

1. 买来的速冻水饺不用解冻。平底锅倒入油2匙，锅里油铺开，7成热的时候一个个饺子底朝下，按下站立状，记得一定要小火满满煎，不然速冻的很容易底部焦了里面还生的。

2. 一个个底部煎的金黄有点硬硬的可以把饺子左右面都煎下。表面都差不多之后，往锅里淋入半碗水没过饺子四分之一处，盖上盖子小火闷，这是利用水蒸气把里面的肉焖熟。到里面发出滋滋声差不多的时候开盖到它底部完全没有水分，有点蕉香。关火洒上白芝麻即可。

 

小贴士

1，用这个方法看锅贴馅料随意，看自己喜欢吃什么就调什么馅子。

2，注意一定要把锅烧的用手感觉到温度时再将饺子贴在锅边上，贴不上去时，就说明温度还不够。

3，最好用铁锅去炕锅贴，这样比较不容易粘底，而且吃起来很香，顺便给身体补补铁。

4，如果家里没有铁锅的话，用不粘锅的平底锅也可以，将平底锅底刷一层油，然后饺子摆齐以后，倒入开水漫过饺子的底部，盖锅盖焖。

 

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