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怎么炒螃蟹最好吃
2018-08-17 08:47 大众养生网   

文章导读

螃蟹这种美味相信大家都是非常喜欢的,螃蟹的肉质鲜美并且含有丰富的蛋白质以及维生素,可以非常有效的滋补人体,其还对人体有很多的其他好处,比如:清热解毒、预防癌症、以及舒经活络等等。螃蟹的做法有很多焖螃蟹、炒螃蟹等等都是比较常见的一种做法,而下面就来介绍一下怎么炒螃蟹最好吃。

 

制作方法一:

1/8 螃蟹刷洗干净,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了

2/8开盖,去蟹腮,蟹心

3/8把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会

4/8 热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉

5/8下锅炸红后起锅沥油

6/8锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅

7/8加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油

8/8倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可

 

做法二:

主料 2人份

大闸蟹2只

辅料

鸡蛋1个

调料

姜1小块、红尖椒2个、小葱2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食盐4克

炒螃蟹步骤1

把螃蟹洗净,剁成块状备用。油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后,放入少许料酒

步骤2

然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟,螃蟹汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入,继续翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花,起锅即可

 

螃蟹的功效:

1.清热解毒

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。螃蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

2.养筋活血

中医认为,螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.提高免疫

螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

4.抗癌防癌

螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

 

责任编辑: 3976DBC TS009

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