连花白怎么做好吃

文章导读

不知道大家在生活中有没有吃过莲花白这种食物，其实莲花白是很有营养价值的，很多人都喜欢用莲花白炒菜吃，特别是莲花白切成丝和粉丝是差不多的，只需要轻轻抄一下就能够食用了，有很多人喜欢用莲花白做成腌制咸菜，韩国泡菜的口味是大家最喜欢吃的，下面给大家介绍莲花白怎么做好吃？

主料：莲花白半个、粉丝1把

辅料：盐适量、鸡精适量、白糖少许、大蒜2瓣

步骤

1.准备食材，粉丝提前用冷水泡软

2.花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用

3.锅里烧水水开后滴几滴油，少许盐，莲花白放开水里，稍烫一下捞出放凉水里过凉，控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒

4.锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香，淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖，拌匀

5.撒上黑芝麻，好吃哦！

小贴士

我喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油，也可以调些白醋口感都不错哦！

莲花白泡菜的制作方法十分简单介绍如下：

一、所需材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、盐。

二、具体制作方法如下：1、培养泡菜发酵菌（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。（3）放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。

泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。