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火头鱼最佳做法
2019-08-13 20:24 大众养生网   

文章导读

提起美食,大多数人都非常感兴趣。尤其现在的人们都喜欢在家里做各种美食,鱼类是普遍喜欢的食材之一。鱼类中,有一种鱼叫火头鱼。火头鱼在沿海地区分布广泛,样子奇特,味道可口。火头鱼做法比较简单,火头鱼怎么做才能美味可口呢?下面我给大家介绍最佳的火头鱼做法。

一、火头鱼宰杀后里外清洗干净,我不敢宰杀活鱼,买的时候让摊子给弄好,回来只洗净就行了

鱼斩寸段,放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

锅中放少许油,把鱼段放入煎,

煎至定型后翻面再煎,

两面煎好后加入开水没过鱼肉,放入姜丝和当归,我是针对性的放了当归,平时当归可以不放的。

豆腐切片,葱切段,放入锅中,加胡椒粉和黄酒和糖

小火炖15--29分钟,最后加入盐再小火炖5--8分钟

最后加入盐再小火炖5--8分钟,出锅时撒上香葱和香菜碎即可。

二、火头鱼的功效

胸闷、胃胀

取10cm大小个体的乌鳢1000 g, 去内脏、洗净、焙干, 研成末。 睡前用黄酒送服,每次10~15g。

肺结核、体虚

取乌鳢 500 g,去内脏、洗净, 加生姜3片,红枣3枚,水1000g,煎煮成为400g。每周服2~3次,分早、晚两次服用。

补脾开胃

取鲜活乌鳢 l条, 宰净, 切成5cm见方的鱼块,用开水煮透,

取出后撕去鱼块上的白膜。将炒勺放油炒透,倒入蒜泥及其它调料(黄酒、酱油、白糖、豆腐乳、葱白各适量),炒出味,倒入鱼块,放汤,锅开后移小火煨30min,待汤汁浓稠时,放味精、香油,即成蒜泥腐乳乌鱼,食用。

肾形水肿去湿利尿

取乌鳢500g ,去内脏、洗净。将炒锅放豆油, 烧热,投入乌鱼稍煎,待鱼头煎至焦黄色, 放入适量葱白、鲜姜,加水炖煮至鱼肉熟,放入事先洗净的冬瓜块500g ,至冬瓜烂熟即可。取冬瓜乌鱼汤服用。

顽固性浮肿

取乌鱼1条,宰净,取大蒜瓣25g塞入鱼腹中,将赤豆50g填满鱼腹空隙,用食用棉皮将鱼身包裹,用棉线缚紧,置清水中浸泡至内外湿透,放入热火灰中煨熟, 成为赤豆煨乌鱼,食用。

 

责任编辑: 3976DBC

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