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梅干菜包子馅的做法步骤是什么?
2019-08-13 20:24 大众养生网   

文章导读

在浙江的很多地区,梅干菜是非常流行的一道传统名菜,比如浙江绍兴的梅干菜就是非常有名的,梅干菜的吃法有很多,比如梅干菜扣肉就是非常有名的一道美食,另外现在人们喜欢包包子来吃,今后在包包子的时候还可以在里面加入梅干菜,这种包子馅的制作方法如下。

梅干菜包子馅的做法:

梅干菜包子搭配上爽脆可口的马蹄。他们是完美的组合了。主要用泡发的梅干菜,自发面粉。和三七分的五花肉。量的多少根据个人口感而定。可以适量添加或减少。需要注意的是梅干菜本身具有咸味。配料上要少放点盐巴哦。喜欢芝麻的也可以炒熟了。直接撒在配料上哦。具体主料和辅料看参数哦。现在开始做吧。

11.准备好梅干菜与五花肉

22.准备好面粉

33.绍兴梅干菜用温水浸泡3个钟头,漂净。

44.把发酵粉放入温水,使之化解。

55.把温水加入面粉,用筷子搅拌一下,

66.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵。

77.五花肉洗净去皮,切成丁,

88.梅干菜漂净,去粗杆子,切碎,(浸泡梅干菜的水沉淀后可以用)

99.锅里油热,放入姜末,葱白末煸炒出香味,

1010.放入梅干菜煸炒匀,加些浸泡梅干菜的水,小火焖煮15分钟,

1111.放入五花肉丁,加料酒,老抽煸炒匀,

1212.放入盐,糖,五香粉,鸡精,煸炒匀,

1313.淋些芝麻油煸匀,注意馅里要保留些汁水,不要煸炒的太干了。

1414.梅干菜肉馅做好了。

1515.馒头发酵成原来的2-2.5倍大,

1616.案板上撒些面粉,把面团放上,排气后揉匀,分成相等的小面团,静置15分钟。

1717.擀成四边薄当中后的面皮,包上梅干菜肉馅,

1818.全部包好后,用保鲜膜盖住,静置20分钟,这个步骤不要忘记。

1919.蒸屉刷层植物油,放入梅干菜肉馅包子胚,

2020.冷水上锅,开大火蒸开6-7分钟左右,

2121.改为中小火蒸6分钟,关火,焖2分钟即可。

 

责任编辑: 3976DBC

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