冰糖跟白糖有什么区别

文章导读

大家都知道，人体要正常活动的话是离不开糖的。而大家生活中最常用的就是白糖了。除了白糖之外，红糖可以补血，女性在生理期的时候就可以喝红糖水来调理。而冰糖则是一种块状的糖，冰糖可以润肺，所以大家在炖汤的时候一般都会放冰糖。那么，白糖和冰糖都有哪些区别呢？

平时我们的生活中离不开糖，最常见的有三种，白糖、冰糖、红糖，但这三种糖的用法是不太一样的，功效也是不同的，不同的时间吃不同的糖。

红糖水

白糖：白糖是甘蔗汁或甜菜经过高精度提炼出来的，颜色比较白净，残渣较少，味道比红糖要甜一些。

白糖的作用：我们平常都是把白糖当做调味品用的，比如糖醋鱼、糖醋排骨等等。其实白糖的作用可不止这些，它还能杀菌、加快伤口愈合的速度，平时不小心被划伤了，可以撒上白糖，帮助愈合。

平时如果打嗝不止，也可以试试在舌头下含一勺白糖，因为按照中医的说法，打嗝是因为胃气上逆所致，而白糖具有宽中缓急、调和胃气的作用。另外，适当食用白糖可以提高身体对钙的吸收，不过若是过量，则会影响钙的吸收。

白糖毕竟是经过精炼的，里面的营养素已经很少了，而且白糖糖分较高，在食用时，尽量还是要控制用量，这样对身体会好一些。

冰糖：冰糖是白糖的加工品，它是白糖加上蛋白质配方，经过再溶、洁净处理后重新结晶而来的。颜色偏白或黄，没有白糖那么甜，而且很脆。

冰糖的作用：一般来说，冰糖则适合春季和秋季食用。因为冰糖性平偏凉，能够清除肺热，有养阴生津、润肺止咳的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗效果。这也是为什么大伙都会选用冰糖炖雪梨来止咳，而不是红糖或白糖炖雪梨的缘故。

平时咽喉不舒服，有咽喉炎的人，也可以含一块冰糖来缓解咽喉不适。另外，冰糖还有补中益气的效果，很适合泡制各种药酒。

虽说冰糖是由白糖而来的，在体内分解后的成分与白糖一样，不过它拥有白糖所没有的食疗功效，因而，其食疗价值要比白糖高的多。总的来说，冰糖是没有什么禁忌的，一般人都可以食用。

红糖：红糖是经甘蔗或甜菜压榨成汁，浓缩而来的。

红糖的作用：红糖适合夏季和冬季食用，它几乎保留了甘蔗汁或甜菜汁中的全部营养成分，比如丰富的维生素和微量元素（铁、锌、锰、铬等），它们特别容易被我们身体消化吸收，这是白糖所不能替代的。

红糖的营养丰富，除了能补充我们身体所需能量、微量元素外，还能活血、化瘀、驱寒、止痛、暖脾健胃，因而特别适合年老体弱、大病初愈、脾胃不好的人食用。在女性经期，以及产后坐月子期间，可以适当食用红糖来补充气血。

不过红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃。因为红糖是温性的，吃多了容易生湿热，所以热性体质的人要慎用，一年四季当中，春季要少吃红糖，在调制成糖水后最好趁热喝掉。

要注意的是，这三种糖，吃的时候都要适度，成人每天的用量最好也不要超过30克，小孩子正处于换牙长牙阶段，食用量应相应减小；牙齿不好、有龋齿，患有高血压、动脉硬化、冠心病的人最好还是要少吃；糖尿病患者则要禁食，或者用甜味剂来代替；睡前最好不要吃糖。