春叶炒蛋怎么做好吃

文章导读

春叶也就是香椿，是一种既美味与高营养价值与一体的食物，在春天的时候，很多人都喜欢吃香椿炒鸡蛋。而想要将香椿炒鸡蛋做的好吃，也是需要掌握一定的技巧的，否则做出来的香椿炒鸡蛋是很难让人大快朵颐的。下面就为大家详细介绍香椿炒鸡蛋的做法以及营养价值。

一、做法一

1、将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。

2、起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。

3、翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。

二、做法二

原料:鸡蛋 香椿头

调料:食用油 盐 生粉

做法:

1.鸡蛋充分打散后备用;

2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉;

3.挤干香椿水分切成细末;

4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;

5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀;

6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。

三、营养价值

香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。

香椿被称为'树上蔬菜'，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗 衰老和补阳滋阴的作用，故有'助孕素'的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、 胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。