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猪心和排骨一起炖吗
2018-09-17 18:39 大众养生网   

文章导读

现在越来越多的人喜欢煲汤喝,尤其是体质虚弱的,病人都需要炖汤来补充营养。炖汤因为加入的原材料不同,炖出的口感、口味也不同。经常用于炖汤的食材:鸡,鸭,鲫鱼,排骨,猪心,玉米,萝卜等。我们常见的炖汤搭配有:排骨和玉米,鸭和酸萝卜等。还有人有这个疑问,既然排骨和猪心都是高营养的食材那他们可以一起炖吗?

1.可以。排骨提供优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质。而猪心除含有丰富的蛋白质和脂肪外还有钙、磷、铁、多种维生素是营养十分丰富的食品。两者同食可以补肾养血,滋阴润燥还可以增强心肌营养,补充钙质可维护骨骼健康。

但要注意:吃了以后不要喝荼。汤里不能放香菜,否则助热生痰。

2. 总体来说,猪心汤中主要的功效是来自于猪心的,但是配料并不是不重要,好的配料是可以和猪心一起相互搭配的,起到更好的作用。

一般来说,和猪心搭配的食材一般分为两类,一种是较为常见的排骨、红枣等食材,另一种则一般是一些中药成分。如枸杞、党参等。它们首先自身的营养价值和药用价值都是很高的,对人体都有很好的滋补作用,其次药性和猪心并不冲突,大多也都有安心定神的功效,比如莲心就是一个很好的例子。

同时,我们也要注意猪心的禁忌搭配,比如杏仁、橙子、黄豆、鹌鹑、豆类、鲫鱼、茶叶、萝卜这些食材,都是不应该和猪心一起炖的。

3.猪心排骨汤 原料:

猪心1个,排骨320克,金针菜、木耳各适量,葱粒少许,姜2片

调昧料:精盐1/2茶匙,胡椒粉适量

制法:

(1)将木耳、金针菜洗净,用清水浸软。

(2)猪心洗净切块;排骨斩切,氽水沥干备用。

(3)烧滚清水,放下猪心、排骨、姜片,文火煮半小时,加入金针菜、木耳再滚5分钟,用盐调味,上桌时撒上葱粒、胡椒粉即成。

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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