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​怎样炖羊肉汤好吃
2018-09-15 15:36 大众养生网   

文章导读

北方盛产猪羊肉,而且北方的猪羊肉肉质鲜美,口感纯正。羊肉更是深受大家的喜欢,不管是家庭聚会还是朋友聚会,羊肉都是餐桌上不可或缺的美食,说起羊肉汤,可能会做饭的人都会做,但是,怎样才能让羊肉汤更好吃更有营养呢?今天就来和小编一起看看怎样炖羊肉汤好吃吧。

羊肉汤一年四季都能喝,喝羊汤对怕寒人有好处,四肢长期冰冷,平时穿衣服都比人家穿的厚的人,喝羊汤能缓解怕冷症状。

羊汤全国各地的做法都不一样,口味也都不一样,一地方放的人的生活习惯和饮食差距很大,有的菜、汤都是大同小异,只是手法不同而已。

劝告大家一句,如果在家做羊汤不用做白汤,不做白色汤,它照样是羊肉汤,在家做好吃,样式多有经济实惠,如果早起饭想喝羊肉汤那还是去街上,喝人家店里熬好的羊肉汤。

羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃。

羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效,尤其在冬天里喝上一碗热乎乎的羊肉汤,简直是太美味了!今天就给大家推荐一种比较好吃又大补的药膳,做法非常简单,喜欢的朋友不妨回家去试一试!

羊肉是最常见的肉类食物,它营养丰富、味道鲜美,而且还是人们进补药膳的首选,肉肉不仅能抗风寒,还可以滋补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等,身体虚弱的人均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

羊肉的种类很多,有山羊、绵羊、野羊等,又以黑山羊肉质最佳,羊肉做的最具代表的有,苏州的藏书羊肉,山东单县的羊肉汤,四川简阳的羊肉汤,内蒙海拉尔羊肉等是中国最有名的几大羊肉。

羊肉应该怎么做才最好吃?

如何把羊肉做的更美味,我将羊肉归纳为两部分,一部是肉,另一部分是汤,那么肉怎么才好吃呢?肉的美味在于蘸碟,而汤的美味在于熬煮方法。

下面我把做羊肉的方法分享给大家,主要原材料有,山羊肉,当归,党参,山药片,黄芪,姜,青花椒,番茄,皮蛋,罗非鱼,蒜,香菜,糊辣椒,花椒面,白萝卜,盐,味精,葱,腐乳。

1、羊肉漂去血水,然后汆水洗净备用,姜切片,番茄切片,蒜剁细,皮蛋剥去蛋壳备用,鱼杀后砍成条,白萝卜切厚块备用。

2、锅中下少量的油,放入姜片炒香,将羊肉倒入煸香,烹入白酒,然后加入清水,开大火将羊肉汤冲白,然后改小火慢炖。

3、再放入当归,党参,黄芪,山药,青花椒,皮蛋,用中小火把肉炖到口感耙糯,然后放入番茄。

4、准备碟碗,依次放入盐,味精,腐乳,大蒜,花椒面,糊辣椒,香菜,葱,然后舀入鲜美的羊肉汤即可。

5、萝卜铺于锅底,再放上鱼条,舀入羊肉汤上桌,放入盐,味精,开火煮开,鱼熟就可以吃了。

这就是今天主要材料:当归!

今天这道当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》卷上,具有温中补虚,驱寒止痛的功效,即使身体健康的朋友喝上一碗,也是有百利而无一害的!

第一步,羊肉洗净切块,用开水焯一下,焯去血水,洗净沥干,加入料酒烧开

第二步再把生姜切成块加入锅中,和羊肉一起开大火烧开,然后再转成小火慢炖一个半小时

第三步,锅中加入当归再炖15分钟,这样一锅补虚驱寒的当归生姜羊肉汤就炖好了!

怎么样?是不是非常的简单。其中有几点大家需要注意下

第一,炖的时候一定不要用大火,否则汤汁会比较浑浊

第二,冬天如果容易手脚冰凉,畏寒,可以煮上一大锅,每天喝1碗

第三,如果是女性宫寒也可以用这道羊肉汤来滋补

第四,最好不要买纯瘦肉的羊肉,这样口感会比较干柴

在做羊肉汤之前,把羊肉浸泡3个小时左右,去除里面的血水非常重要,还有把羊胰子一定剔除掉呦!

把羊肉切块焯水2分钟(凉水下锅),什么调料也不要加。

然后一锅凉水,把羊肉放进去,加胡萝卜,洋葱(紫洋葱)生姜,大葱白,党槮。大火烧开,让让一次滚烫,这样的羊汤是奶白色的。(高压锅是把羊肉汤压不出奶白色的)。

大火烧开以后,改中火炖至羊肉软烂即可!提前一次性把水加足了最好。

不需要放什么料酒,煮羊肉类,牛腩类,紫洋葱和胡萝卜,党参,是最好的去腥,提现的蔬菜。胡萝卜最后还是可以可以吃的。

调料;味精,咸盐,香葱末,香菜末,辣椒油,花椒油或花椒粉,胡椒粉,放到碗里用羊汤冲开就可以了。

煮肉凉水下锅汤鲜; 热水 下锅煮的肉滑嫩。

如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加 热水 。

如果煮肉以吃肉为主就 热水 下锅, 热水 下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。

 

责任编辑: 3980SYN TO006

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