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东北浇汁鱼的做法
2018-09-12 15:28 大众养生网   

文章导读

东北的浇汁鱼还是非常著名的,这是一道很传统的东北菜肴,但是很少有人可以做出来非常正宗的,所以说会影响到整体的口感,而且在食材的选择上面也是相当关键的,一般来说还是要选择鲜活的鱼,这样的话做出来的肉质就会更加的鲜嫩一些,而且配菜也要选择新鲜的,可以先腌制一段时间再制作的。

活鲢鱼1条(500克),豌豆25克,西红柿25克,香菜29克,青椒25克、藕20克,猪肥瘦肉75克,花生油50克,精盐2克,料酒15克,白糖10克,味精2克,葱3克,姜3克,香油10克,水淀粉20克。

1、将葱姜洗净,切成丝,猪肉洗净,剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末;

2、活鲢鱼用刀背拍头致死,下沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内,鱼面撒上香菜末;

3、将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒一会,投入葱、姜丝,再炒几下,待出香味后,将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内,随即加入料酒,白糖和适量的清汤,到烧沸后,用水淀粉勾芡,加入味精,炒匀后,淋入香油,起锅将汁浇入鱼身上即成。

鱼肉鲜嫩,味道鲜美。滑脆可口

营养:

1 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。

2 它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。

3 为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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