孕妇能吃桂鱼吗

文章导读

对于孕妇们在怀孕的期间，对肉类的选择也应当十分的慎重。我们一般都建议孕妇食用鱼肉，要为鱼肉的脂肪含量少蛋白质高，且容易被消化，而且多吃鱼对宝宝智力发育也十分的有好处。但鱼的种类特别的多，是否所有的鱼都适合于孕妇食用呢？例如桂鱼是否适合孕妇们怀孕期间吃呢？

孕妇可以吃桂鱼吗

孕妇是可以吃桂鱼的。

桂鱼即鳌花鱼，肉质细嫩，刺少而肉多，味道鲜美。孕期，准妈妈摄入足够的热能、蛋白质、脂质、无机盐及维生素来保证自身与胎宝宝的发育需求，因此在饮食上应选择优质蛋白质如豆及豆制品、动物内脏、瘦肉、乳品、鱼及蛋类。桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对在孕期肠胃消化功能不佳、容易便秘的准妈妈来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。而且桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，准妈妈既能保证营养的摄入，又不必担心吃得太多而导致肥胖。

孕妇吃桂鱼需注意：清洗干净，并把握蒸煮时间，确保肉质的鲜嫩;准妈妈在吃鱼前后不可喝茶;食用时要细嚼慢咽，小心鱼骨刺。

孕妇吃桂鱼的做法

松鼠桂鱼

味甘、性平、无毒，归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。 食材：桂鱼一条、青豆少许、菠萝丁少许、番茄酱100克、白醋适量、冰糖适量、盐适量、白酒适量、干淀粉200克、湿淀粉少许、植物油800克

做法：

1、主材桂鱼一条;

2、配料和调料;

3、桂鱼处理静，切下鱼头;

4、斜切鱼头，腹鳍留在鱼头上，有利于摆盘;

5、从鱼骨处向鱼尾将肉片至尾部，不用断下，如此片下另一面;

6、在接近鱼尾处段下鱼骨，两片肉在鱼尾处相连;

7、用快刀，将鱼片先顺着直刀切花刀，至鱼皮处，不要切断鱼皮;

8、再横着鱼，斜刀片花刀，至鱼皮处;

9、切完花刀的鱼肉放入放适量白酒和盐的大碗内，洗一下，拿出;

10、再放入盛干淀粉的盘中，拍匀淀粉，后提起鱼，抖下多余淀粉;

11、先将鱼头放入油锅中炸制定型(鱼嘴向上，腹鳍向下、分开，并用筷子撬开鱼嘴，用勺向鱼头浇热油)，变黄取出放在盘中，用手提鱼尾，松鼠刺向外，用勺向松鼠刺上浇热油，定型后，放入油锅中，鱼尾向上，松鼠刺向上，浇油定型，炸至金黄，放入盘中，与鱼头连上;

12、将炸好的鱼摆盘;

13、在炸鱼的同时，另用炒勺加少许炸鱼的热油，加番茄酱炒变色后，加适量开水，依次加适量糖、盐、湿淀粉、白醋，熬开，汁浓度适当时加一勺炸鱼的热油，汁中起大泡时关火，将汁均匀浇在鱼上;

14、最后将菠萝粒和焯过水的青豆撒在鱼上点缀。

小贴士：

1、应该用两个炒勺，一个炸鱼，一个调汁，应该同时完成，保证鱼肉外焦里嫩，浇上汁能听到“松鼠的吱吱叫声”，当然这个对新手有些难。 干烧桂鱼的

鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损。 主料：桂鱼400g

辅料：葱白少许、姜末少许、红椒酱一勺、老抽1-2滴、酒酿2勺、料酒两勺、红油少许、淀粉少许

做法：

1、准备好需要用到的材料，葱段姜末备好，桂鱼洗净，背负切刀口，更容易入味;

2、油高温后放入洗净的桂鱼，当鱼表面成金黄色后撩起，鱼要炸透炸熟以便后用，大概2分钟左右;

3、留少许油，放入葱段姜末煸炒至香，再放一勺红椒酱、两勺酒酿;少许料酒、一两滴老抽制成卤汁料;

4、放入炸好的桂鱼，放少许水，闷烧入味。大概半分钟到一分钟;

5、先盛起桂鱼，料汁继续勾芡，再放入少许红油，让料汁更红润浓稠，撒些葱末后浇淋至桂鱼上，美味的小甜小酸小辣的干烧桂鱼就完成了!

小贴士：

桂鱼油炸时要炸透炸熟，表面成金黄色。葱段和姜末要放多一些，煸炒久一些，一定要让香味逼出来后再放桂鱼。

 

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